Waffle con yogurt alla greca e farina di nocciole

I waffles con lo yogurt alla greca Zymil nell’impasto, rendono queste cialde  molto morbide e leggere, infatti lo yogurt è  senza lattosio e con  0% di grassi.  Si può evitare tranquillamente l’utilizzo del burro sostituendolo con l’olio di arachide, o quello che preferite.

Per un gusto più deciso si può utilizzare la farina di nocciole, oppure quella di mandorle, cambiare in base ai vostri gusti in modo da ottenere sapori e accostamenti ogni volta diversi.  Possono essere serviti con frutta fresca o secca, semi oleosi e utilizzare dolcificanti come miele o sciroppo d’acero.

Se avete poco tempo e volete servire i waffle caldi è possibile preparare le pastella la sera prima, conservarla in frigorifero e realizzare le cialde la mattina seguente. Una volta freddi è possibile  conservarli  avvolti  nella  pellicola per alimenti anche per 3-4 giorni circa, oppure in un contenitore a chiusura ermetica.

Con l'aggiunta di un pizzico di lievito invece, potete usare lo stesso impasto per dei buonissimo pancake.

In una grande ciotola unite le uova con lo zucchero di canna, lavorate con una frusta a mano fino a quando lo zucchero si sarà sciolto.

Aggiungete lo yogurt alla greca Zymil, l’olio di arachide e amalgamate fino ad ottenere un impasto liscio e senza grumi.

Aggiungete poco per volta le farine setacciate, il lievito e il latte.

Lasciate riposare la pastella in frigorifero per almeno 10 minuti.

Ungete con un po’ di olio la piastra per waffle e quando sarà calda versate la pastella necessaria. Continuate così fino a quando avrete ottenuto, poco per volta, tutti i waffles.

Servite con banana tagliata a rondelle, mirtilli freschi, miele, semi di chia e granella di nocciole.

Ricetta di @Biancavaniglia