Bicchierini di mascarpone e crema al cioccolato

Rompete i biscotti secchi alle mandorle ricucendoli in piccoli pezzi e disponeteli alla base dei bicchierini.

Preparate la crema al mascarpone: per farlo separate i tuorli dagli albumi e disponeteli in due contenitori diversi. Aggiungete lo zucchero ai tuorli e amalgamate gli ingredienti aiutandovi con una frusta elettrica.

Quando il composto sarà spumoso, aggiungete il mascarpone e continuate a mescolare fino a ottenere una crema soffice e omogenea.

A questo punto montate a neve gli albumi, infine uniteli al composto con il mascarpone (per amalgamarli usate una spatola e praticate un delicato movimento che dal basso va verso l'alto, in questo modo gli albumi non si smonteranno).

Trasferite la crema al mascarpone realizzata in un sac à poche e disponetene uno strato sulla granella di biscotti presente in ogni bicchierino.

Trasferite anche la Crema al Cioccolato Chef in un sac à poche e distribuitene uno strato sul mascarpone. Ripetete l'operazione alternando gli strati con le due creme fino a terminarle.

Decorate l'ultimo strato di crema con una fragola, dopo averla lavata, e una fogliolina di menta fresca.

Fate riposare i bicchierini di mascarpone e crema al cioccolato in frigorifero per almeno 15 minuti prima di servirli, in questo modo saranno freschi e piacevoli da gustare a fine pasto.