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Cannelloni Ricotta e Spinaci - Parmalat

preparazione
45 min

Difficoltà
Media

ingredienti
Per 6 persone

Besciamella classica

Besciamella classica 300 ml

Sfoglie di Pasta all’uovo

Sfoglie di Pasta all’uovo 12

Spinaci freschi

Spinaci freschi 450 g

ricotta

ricotta 300 g

Parmigiano grattugiato

Parmigiano grattugiato 120 g

Uova

Uova 2

Vedi tutti gli ingredienti
Besciamella Classica

Parmalat ha portato per prima, sul mercato italian...

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Besciamella Classica

preparazione
45 min

Difficoltà
Media

ingredienti
Per 6 persone

Besciamella classica

Besciamella classica 300 ml

Sfoglie di Pasta all’uovo

Sfoglie di Pasta all’uovo 12

Spinaci freschi

Spinaci freschi 450 g

ricotta

ricotta 300 g

Parmigiano grattugiato

Parmigiano grattugiato 120 g

Uova

Uova 2

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Besciamella Classica

Vi piacciono i grandi classici in cucina? Chef vi propone la ricetta che fa al caso vostro: cannelloni ricotta e spinaci.

La semplicità di questa ricetta è sinonimo di bontà: la freschezza degli spinaci combinati alla leggerezza della ricotta, conferiscono ai cannelloni la giusta dolcezza e squisitezza. L’aggiunta delle uova e del parmigiano grattugiato rinforzano il sapore del piatto. Ultima, ma non per importanza, la besciamella Chef che regala quel tocco finale alla ricetta, rendendola cremosa e deliziosa.

Una classica portata della nostra cucina, perfetta per essere servita in un'occasione speciale come una festività o un pranzo domenicale, i cannelloni ricotta e spinaci conquisteranno tutti per il loro gusto delizioso e la loro consistenza cremosa.

Se amate fare le cose a mano, potete preparare i vostri cannelloni utilizzando la pasta fresca, quindi stendendo una sottile sfoglia che dovrà essere cotta in acqua bollente per pochi minuti. La cottura è cruciale per la riuscita del piatto, perché la pasta dovrà essere al dente, in modo che poi vi risulti facile farcirla e arrotolarla, e che non scuocia con la successiva passata in forno.

Chi invece ha poco tempo per cucinare ma non vuole rinunciare a questo primo piatto gustoso ed elegante, può sempre ricorrere ai comodi formati precotti, facili da farcire e veloci da cuocere.

Per quanto riguarda il ripieno e la farcitura, noi vi abbiamo proposto questa versione classica e sfiziosa, ma la ricetta base può essere variata a vostro gusto, per esempio sostituendo gli spinaci con il radicchio o anche aggiungendo delle patate schiacciate o dei dadini di formaggio.

Per farcire al meglio i vostri cannelloni, il nostro consiglio è di utilizzare un sac à poche, ma se non l'avete o non siete pratici andrà bene anche un semplice cucchiaio.

Non ci sono limiti agli abbinamenti di gusto che potete sperimentare, l'importante è mantenere una certa cremosità condendo il tutto con la besciamella, per fare in modo che i cannelloni non risultino troppo secchi.

Miscelando burro, farina e latte e aggiungendo un pizzico di sale, di noce moscata o di pepe nero, otterrete un condimento dalla consistenza vellutata e dal gusto delicato, l'ideale per i vostri cannelloni farciti. Se poi non avete tempo per farla in casa, la besciamella Chef è una comoda alternativa, già pronta e ricca di gusto.

Come tocco finale, spolverando la superficie con il formaggio grattugiato e attivando la funzione grill per gli ultimi minuti di cottura, otterrete una crosticina croccante e molto invitante.


Preparazione

45 min
totali

Lavate, scolate gli spinaci e cuoceteli in una grande padella nella quale avrete fatto imbiondire l'aglio con l'olio. Coprite e fate cuocere per circa 5 minuti, quindi fateli raffreddare poi tritateli grossolanamente a coltello. Sistemateli in una ciotola e unite la ricotta, mescolate bene, quindi aggiungete le uova una per volta, amalgamandole al composto. Infine unite il parmigiano grattugiato, aggiustate di sale e pepe e trasferite il composto in una sac-à-poche.

Cuocete la pasta per 1 minuto in abbondante acqua salata e fate asciugare su un canovaccio, quindi stendete il ripieno su un lato della sfoglia e arrotolate per ottenere il cannellone. Procedete così fino al termine degli ingredienti e trasferite i cannelloni in una teglia nella quale avrete steso un velo di Chef Besciamella.

Coprite con il resto della Chef Besciamella, spolverizzate con il parmigiano e infornate alla temperatura di 180° per 20/25 minuti.

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