Crespelle di cavolfiore

Lavate bene il cavolfiore, asciugatelo e tagliatelo eliminando la parte più dura del gambo.

Mettete a bollire dell'acqua in una pentola dai bordi alti, aggiungete il sale e, infine, i cavolfiori già tagliati.

Lasciate cuocere per 20 minuti girando di tanto in tanto con un mestolo, poi scolateli.

Nel frattempo, mettete in un contenitore la farina, il sale e le uova e amalgamate con una frusta elettrica. Aggiungete poi il latte a poco a poco e mescolate fino a quando gli ingredienti non risultano omogenei e spumosi.

Lasciate riposare l'impasto per circa 20 minuti coprendolo con della pellicola da cucina.

Fate scaldare una noce di burro in una padella antiaderente e, con l'aiuto di un mestolo, versate al suo interno il composto liquido. Per cuocere le crespelle alla perfezione basteranno 2 minuti per ogni lato, l'importante è aggiungere del burro in padella prima di cuocere ogni crêpes.

Ripetete l'operazione fino a terminare la pastella prestando sempre attenzione a non rompere i dischi quando girate il lato di cottura.

Condite i cavolfiori con la Panna Classica Chef e aggiungete la noce moscata. Mescolate bene e con l'aiuto di un cucchiaio farcite tutte le crêpes, poi piegatele a metà.

Quando avrete finito riponetele in una teglia rivestita con carta forno. Posizionate le crespelle in fila e disponete le successive sovrapponendole all'apertura delle prime, questo vi permetterà di non far fuoriuscire il condimento durante la cottura in forno.

Aggiungete la Panna Classica Chef e il formaggio grattugiato sulla superficie e infornate a 200° per circa 20 minuti.

Servite le crespelle di cavolfiore ben calde e… Buon appetito!