Ricetta realizzata conPanna Classica 200ml
Preparazione
- 1
Setacciate la farina in una ciotola, unite il sesamo e lo zucchero. Apritela a fontana e unite il burro a pezzetti. Iniziate a impastare e incorporate anche i 4 tuorli (tenete gli albumi da parte). Lavorate velocemente la pasta senza scaldarla, poi preparate un panetto, avvolgetelo in pellicola e fatelo raffreddare in frigorifero per 10 minuti.
- 2
Foderate uno stampo rettangolare con carta da forno e inserite l’impasto modellandolo bene lungo i bordi. Infornate a 180° per 15 minuti. Nel frattempo lavorate la Chef Panna Classica con il mascarpone, unite i savoiardi spezzettati e mescolando ottenendo un composto compatto. Una volta cotta, lasciate raffreddare la base di frolla al sesamo e farcite con la crema al mascarpone.
- 3
Montate 2 albumi a neve ben ferma, disponete sulla crema a ciuffetti con un cucchiaio e passate al grill per colorare.
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