Ricetta realizzata conPanna Fresca 250ml
La drip cake è una tendenza culinaria che ha conquistato il cuore di tutti gli amanti dei dolci, grazie alla sua decorazione spettacolare e al sapore decadente.
Una drip cake è caratterizzata da una copertura di glassa che cola, creando un effetto a gocce che si estende lungo i bordi della torta. Questa glassa può essere al cioccolato, alla frutta o aromatizzata in vari modi, aggiungendo un tocco di dolcezza e uno spettacolo visivo che sorprende.
Ma non è solo l’aspetto mozzafiato che rende la drip cake speciale. Le sue dimensioni generose e la struttura stratificata offrono una vasta gamma di gusti e consistenze. Potete scegliere tra diversi tipi di impasto, creme, ganache e farciture per creare un’esplosione di sapori che soddisferà anche i palati più esigenti.
Inoltre, è una scelta perfetta per feste di compleanno, matrimoni, baby shower e molte altre occasioni speciali. Immergetevi nel piacere dolce di questa meravigliosa creazione culinaria: farete sicuramente colpo su tutti i vostri ospiti!
Preparazione
- 1
Iniziate preparando il Pan di Spagna: in una ciotola, mescolate la farina con lo zucchero a velo e la bustina di lievito. In un altro recipiente, sbattete le uova fino a renderle spumose. Unite le uova al composto di farina e mescolate delicatamente fino a ottenere un composto liscio e omogeneo. Versate il composto in uno stampo del diametro desiderato e cuocete in forno statico per circa 40 minuti. Una volta cotto, lasciate raffreddare completamente.
Per preparare la crema, in una ciotola montate la panna fresca fino a ottenere una consistenza soffice. Assicuratevi che la panna sia fredda per ottenere una consistenza ferma e ben montata. Aggiungete lo zucchero a velo e il mascarpone, mescolando delicatamente fino a ottenere una crema vellutata. Mettete la crema in frigorifero per farla raffreddare, coprendo la ciotola con della pellicola trasparente.
- 2
Una volta raffreddato, tagliate il Pan di Spagna a metà in modo da ottenere due dischi del medesimo spessore. Posizionate uno dei dischi sul piatto da portata che avete scelto per servire il vostro dessert. Con l’aiuto di un cucchiaio o una spatola, spalmate uno strato generoso di crema sulla superficie del disco di Pan di Spagna. Aggiungete le fragole tagliate a fettine sottili come farcitura. Coprite con l’altro disco di Pan di Spagna.
- 3
Adesso è il momento di preparare la ganache al cioccolato fondente. In un pentolino, scaldate il latte e versate il cioccolato fondente spezzettato. Mescolate fino a quando il cioccolato si sarà completamente sciolto e avrete ottenuto una ganache liscia e brillante.
Lasciate raffreddare la ganache a temperatura ambiente fino a quando si sarà addensata, mantenendo però una consistenza ancora fluida. Versate la ganache sul bordo della torta in modo da farla colare dolcemente sui lati, creando l’effetto “drip”. Con l’aiuto di una spatola, versate un po’ di ganache anche sulla parte superiore della torta per coprire completamente la superficie. Livellate a dovere la parte alta della vostra torta, facendo sempre attenzione che la ganache non coli eccessivamente sui lati (altrimenti l’effetto “drip” sarebbe compromesso!).
Per la decorazione finale, potete utilizzare del cioccolato bianco o del cacao per creare simpatici disegni sullo strato superiore della torta.
Curiosità
L’effetto “drip” sulla torta, con la glassa che cola lungo i bordi, è diventato particolarmente popolare negli ultimi anni. Si dice che l’ispirazione per questo stile decorativo sia stata tratta dalla famosa opera d’arte di Jackson Pollock, noto per i suoi dipinti astratti e vivaci.
Creare l’effetto drip perfetto richiede abilità e precisione. I pasticceri si cimentano nella realizzazione di linee sottili e regolari che colano lungo i bordi della torta senza esagerare. È una vera sfida artistica, infatti, che richiede mano ferma e pazienza. Alcuni di loro si sono ispirati alla natura per creare decorazioni di drip cake uniche; per esempio, hanno realizzato torte a tema acquatico con gocce blu che ricordano l’acqua che cade da una cascata o torte a tema foresta con gocce di cioccolato che sembrano gocce di rugiada sui fiori.
Scopri le altre ricette
Ti aspettano tanti gustosi piatti con cui sorprendere i tuoi ospiti!