Fagottini al forno

Ecco una ricetta semplice, di stagione e appetitosa: i fagottini di zucca al forno con besciamella leggera Chef. La zucca e le bietole sono verdure che in autunno si trovano fresche e molto facilmente. Nei fagottini che vi proponiamo, il dolce della zucca e della besciamella leggera si combina perfettamente con la nota amarognola e minerale delle bietole, dando al ripieno un sapore davvero gustoso, esaltato dalla pasta sfoglia fragrante. I fagottini al forno sono perfetti per un pranzo o una cena in famiglia, come per un’occasione di festa e sono adatti anche a grandi tavolate.

Dei fagottini al forno esistono tante versioni, gustose, sfiziose e facili da preparare.

Allora ecco tante idee per conquistare i vostri bambini o per dare a una cena tra amici un tocco di sapore in più. Da servire come antipasto o come secondo piatto, i fagottini al forno sapranno stupirvi anche dolci.

Un’idea molto semplice da realizzare è quella dei fagottini di pasta ripieni con prosciutto e mozzarella. Scoprite come realizzarli in pochissimi passaggi: in una ciotola versate 500 g di farina, 300 ml di acqua tiepida, 1 cubetto di lievito di birra, 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva e sale. Iniziate a impastare energicamente e, non appena l’impasto sarà più duro, potrete versarlo sul piano di lavoro e continuare a lavorarlo. Quando il composto risulterà compatto e lucido, potete riporlo nuovamente nella ciotola e coprirlo con un plaid per circa 1 ora, trascorsa la quale potrete iniziare a stendere la pasta e creare i cerchi per i vostri fagottini.

Adesso occupatevi della farcitura: tagliate a cubetti il prosciutto e la mozzarella e, se lo desiderate, cuocete anche un po’ di salsa di pomodoro. Un piccolo trucco per non rovinare il vostro fagottino è quello di tagliare la mozzarella e lasciarla in uno scolapasta in modo che perda tutta l’acqua e non inumidisca il vostro impasto. Non vi resta che assemblare, un fagottino alla volta e tutto sarà perfetto.

Prendete un cerchio di pasta e aggiungete nella parte centrale gli ingredienti della farcia con un filo d’olio e un pizzico di sale. Girate la pasta su se stessa, come a realizzare una mezzaluna, e chiudete bene i bordi (potete aiutarvi anche con una forchetta). Sistemate i vostri fagottini in una teglia e lasciateli lievitare per circa 60 minuti dopo di che infornate in forno preriscaldato ad una temperatura di 180°. La cottura è di 15 minuti, in ogni caso controllate che la superficie sia dorata.

Ecco pronti dei buonissimi fagottini ripieni, o involtini, che riempiranno di sapore la vostra cucina.

Se desiderate variare potrete realizzare anche dei fagottini con altri ripieni come: peperoni o zucchine e scamorza, il gusto della verdura li rende ancora più prelibati.