Farfalle ai gamberi e radicchio

Imbiondire lo scalogno in padella con 2 cucchiai d'olio, unirvi i gamberi, bagnare con il brandy e lasciare evaporare. Separatamente, saltare in padella con olio i pomodorini ciliegia tagliati a spicchi cuocere per 4 minuti, salare e pepare.

Tagliare le zucchine a listarelle, cuocerle per 2 minuti con poco olio e sale in padella, unirle alla salsa, aggiungere la Chef panna Classica e togliere dal fuoco. A parte preparare il radicchio rosso tagliato a listarelle finissime. Cuocere le farfalle in abbondante acqua, scolare al dente e saltare in padella con la salsa e il restante olio.

Servire su un fondo di radicchio rosso crudo e guarnire con il prezzemolo tritato.