Finocchi gratinati

Lavate per bene i vostri finocchi e tagliateli prima in 4 parti, poi in fettine sottili. Più finemente li taglierete, prima cuoceranno.

Una volta pronti, metteteli in una padella con un filo di olio extravergine d'oliva a rosolare. Se vedete che i vostri finocchi risultano asciutti, versate qualche cucchiaio di acqua, poi salateli e pepateli e, una volta che saranno pronti, toglieteli dal fuoco.

A questo punto, prendete una pirofila capiente, ungetela con del burro, e versatevi i vostri finocchi.

Cospargeteli di abbondante formaggio grattugiato e di Besciamella Classica Chef.

Infornate a 200° per 10 minuti e poi servite in tavola come antipasto o come delicato contorno a carni saporite.

CURIOSITÀ

I finocchi gratinati sono un buonissimo contorno leggero e vegetariano da proporre ai vostri ospiti durante le cene speciali o da gustare in famiglia nella quotidianità. Preparare questa ricetta è semplicissimo ed è anche un modo gustoso per far mangiare più ortaggi ai bambini.

Per apprezzare i finocchi al massimo delle loro potenzialità, cioè freschi e croccanti, è opportuno preparare questa ricetta nella stagione autunnale, quella tipica di questo buonissimo ortaggio.

Per la realizzazione di questa ricetta, potete scegliere, a seconda del vostro gusto personale, se usare tutte le parti del finocchio oppure soltanto il cuore. Le foglie più esterne, infatti, sono caratteristicamente più dure e fibrose e preferibilmente da evitare quando i finocchi vengono consumati crudi nelle insalate. In questa ricetta al forno invece le foglie più esterne daranno una consistenza più corposa al piatto e si ammorbidiranno al punto giusto in cottura.

Un consiglio in più: per gli ultimi minuti di cottura, impostate il forno in modalità grill per ottenere un perfetto effetto gratin.