Flan di carciofi

Per prima cosa pulite i vostri carciofi, lavandovi le mani con del succo di limone: questo piccolo suggerimento vi permetterà di non macchiarle di nero.

Cuocete i carciofi in padella con dell’olio extravergine di oliva e uno spicchio d’aglio. Quando saranno appassiti per bene, passateli al frullatore, creando una purea densa.

In una ciotolina versare la purea di carciofi, unite l’uovo, la Panna Chef ai 4 formaggi, il formaggio grattugiato, sale e pepe e amalgamate per bene il composto.

Preparate dei piccoli pirottini per muffin e imburrateli, poi metteteci anche un poco di pangrattato e versate al loro interno il composto di carciofi.

Infornate a 180° i vostri flan di carciofi per 25 minuti. Una volta cotti, attendete che si raffreddino e serviteli.

CURIOSITÀ

Tra tutte le deliziose prelibatezze della tradizione gastronomica francese, i cosiddetti flan, chiamati inizialmente "flaon", sono tra le pietanze più apprezzate e prese in prestito anche nelle cucine italiane. Il flan si distingue per avere un aspetto compatto e solido, simile a un budino, ma una consistenza molto morbida.

In Francia vengono preparati sia flan dolci che salati, ma sono quelli salati con verdura e formaggio a essere più diffusi e amati. La cottura dei flan può avvenire sia in forno sia a bagnomaria. Quest'ultima è un metodo di cottura delicato e a cui bisogna prestare più attenzione, ma ha il vantaggio di mantenere i flan più umidi e cremosi al centro. La cottura al forno fa ottenere invece dei flan più asciutti.

Se volete ottenere un gusto ancora più vicino ai prodotti tipici della cucina francese, provate a realizzare i vostri flan ai carciofi con l'aggiunta del formaggio cremoso Brie.