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Flan di carciofi - Parmalat

preparazione
Preparazione: 15 min Cottura: 40 min

Difficoltà
Facile

ingredienti
Per 6 persone

Carciofi

Carciofi 6 carciofi

Chef panna ai 4 formaggi

Chef panna ai 4 formaggi 250 ml

Uova

Uova 1 uovo

Aglio

Aglio 1 spicchio

formaggio grattugiato

formaggio grattugiato 80 gr

Olio evo

Olio evo

Vedi tutti gli ingredienti
Panna ai 4 Formaggi

Panna Chef ai 4 Formaggi è panna Chef arricchita d...

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Panna ai 4 Formaggi

preparazione
Preparazione: 15 min Cottura: 40 min

Difficoltà
Facile

ingredienti
Per 6 persone

Carciofi

Carciofi 6 carciofi

Chef panna ai 4 formaggi

Chef panna ai 4 formaggi 250 ml

Uova

Uova 1 uovo

Aglio

Aglio 1 spicchio

formaggio grattugiato

formaggio grattugiato 80 gr

Olio evo

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Panna ai 4 Formaggi

Il flan di carciofi è un antipasto a base di Panna Chef ai 4 formaggi veramente delizioso ed elegante. Si fa risalire alla cucina francese ma ormai è diventato uno dei piatti monoporzione più richiesti anche nei nostri ristoranti.

Ottimi serviti su un letto di insalatina fresca, oppure in abbinamento a formaggi molto saporiti, il loro tocco delicato delizierà il vostro palato regalandovi soddisfazione sia nel mangiarli, sia nel crearli in casa. Unendo la Panna Chef ai 4 formaggi, il sapore del vostro flan ai carciofi sarà molto più corposo e denso, oltre a ottenere una maggiore fragranza: una volta addentato rimarrete estasiati dal profumo caldo di formaggio e dalla morbida consistenza data dalla panna.

L’ingrediente basilare è il carciofo: compratene un mazzetto i cui fiori siano belli freschi, stando attenti che non presentino macchie in superficie e che il gambo sia bello verde e vigoroso. Per i vostri flan di carciofi dovrete utilizzare solamente il cuore di questa verdura, quindi più fresco sarà e migliore sarà la riuscita del piatto.


Preparazione

Preparazione: 15 min Cottura: 40 min
totali

Per prima cosa pulite i vostri carciofi, lavandovi le mani con del succo di limone: questo piccolo suggerimento vi permetterà di non macchiarle di nero.

Cuocete i carciofi in padella con dell’olio extravergine di oliva e uno spicchio d’aglio. Quando saranno appassiti per bene, passateli al frullatore, creando una purea densa.

In una ciotolina versare la purea di carciofi, unite l’uovo, la Panna Chef ai 4 formaggi, il formaggio grattugiato, sale e pepe e amalgamate per bene il composto.

Preparate dei piccoli pirottini per muffin e imburrateli, poi metteteci anche un poco di pangrattato e versate al loro interno il composto di carciofi.

Infornate a 180° i vostri flan di carciofi per 25 minuti. Una volta cotti, attendete che si raffreddino e serviteli.

 

CURIOSITÀ

Tra tutte le deliziose prelibatezze della tradizione gastronomica francese, i cosiddetti flan, chiamati inizialmente 'flaon', sono tra le pietanze più apprezzate e prese in prestito anche nelle cucine italiane. Il flan si distingue per avere un aspetto compatto e solido, simile a un budino, ma una consistenza molto morbida.

In Francia vengono preparati sia flan dolci che salati, ma sono quelli salati con verdura e formaggio a essere più diffusi e amati. La cottura dei flan può avvenire sia in forno sia a bagnomaria. Quest'ultima è un metodo di cottura delicato e a cui bisogna prestare più attenzione, ma ha il vantaggio di mantenere i flan più umidi e cremosi al centro. La cottura al forno fa ottenere invece dei flan più asciutti.

Se volete ottenere un gusto ancora più vicino ai prodotti tipici della cucina francese, provate a realizzare i vostri flan ai carciofi con l'aggiunta del formaggio cremoso Brie.

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