Gnocchi di spinaci

Trasferite in una terrina il Ripieno Ricotta e Spinaci Chef tenendone un po' da parte come condimento degli gnocchi, quindi unite il parmigiano grattugiato, le uova e la farina. Insaporite con un po' di sale e pepe e mescolate tutti gli ingredienti fino a ottenere un impasto denso e omogeneo, facilmente modellabile.

Con le mani umide, prendete una piccola quantità di impasto e modellatelo con i palmi delle mani dandogli la classica forma degli gnocchi. Intanto, in una pentola portate a ebollizione abbondante acqua salata.

Lessate gli gnocchi e, quando verranno a galla, raccoglieteli con una schiumarola. Mantecateli a fuoco dolce in un saltapasta con una cremina fatta con un il Ripieno Ricotta e Spinaci Chef che avevate tenuto da parte, diluito con un po' d'acqua di cottura. Completate il piatto con una spolverata di pepe in superficie e servite.