Lasagne senza glutine patate e cozze

Poni sul fuoco una padella di grandi dimensioni nella quale inserirai un filo d’olio extravergine d’oliva; quando questo sarà ben caldo, metti a soffriggere l’aglio tagliato a pezzetti grossolani e fallo cuocere fino a quando non sarà dorato. A quel punto, l’olio sarà ben insaporito e potrai togliere l’aglio dalla padella per evitare che rimanga nel sugo delle lasagne; mentre esegui questa operazione, metti sul fuoco anche una pentola con abbondante acqua fredda salata, inseriscici le patate con la buccia e falle lessare per 10 minuti da quando l’acqua inizierà a bollire.

Inserisci la passata di pomodoro nella padella con l’olio insaporito dall’aglio e falla scaldare a fuoco basso fino a quando la passata non inizierà a bollire; poi, aggiungi nella padella anche le cozze sgusciate, amalgamale bene con il sugo di pomodoro e continua a far cuocere a fuoco molto basso per far ritirare leggermente la passata. Nel frattempo, sbuccia le patate lesse, tagliale a pezzetti piuttosto piccoli e poi inserisci anche queste nella padella contenente il pomodoro e le cozze e continua la cottura per qualche minuto aggiustando il sugo di sale e di pepe a tuo piacimento.

Versa la besciamella senza glutine Chef in un recipiente e poi uniscila al sugo di patate e cozze amalgamando bene i vari ingredienti con un mestolo; trita finemente il prezzemolo ad aggiungilo al composto di besciamella senza glutine Chef e sugo di patate e cozze. Mescola ancora bene il tutto e disponi uno strato di besciamella sul fondo di una pirofila da forno; posiziona poi uno strato di lasagne senza glutine (che avrai in precedenza ammollato in acqua bollente per qualche minuto) e continua a creare strati alternati di sugo e pasta fino all’orlo della pirofila. Metti la teglia contenente le tue lasagne senza glutine patate e cozze nel forno preriscaldato a 180° C e fai cuocere per 20 minuti.