Millefoglie alle fragole

Impostate la temperatura del forno a 180° e mentre aspettate che si riscaldi, dedicatevi alla sfoglia. Rivestite una teglia rettangolare con un foglio di carta forno e srotolate su questo la sfoglia, quindi bucherellatela con i rebbi di una forchetta.

Prima di infornarla, spolverate su tutta la superficie della sfoglia lo zucchero semolato e cuocete in forno statico fin quando diventa dorata e gonfia. Una volta pronta, lasciatela raffreddare completamente.

Tagliate la sfoglia in tre parti uguali con un coltello seghettato ricavando tre rettangoli. Lavate le fragole con acqua corrente e asciugatele per bene, quindi tagliatele a pezzetti e tenetele da parte. Potete, adesso, assemblare la vostra millefoglie.

Adagiate su un piatto da portata il primo rettangolo di sfoglia, distribuite su questo 1/3 della Crema Pasticcera Chef e ricoprite con uno strato di fragole. Ripetete la medesima operazione sovrapponendo, al primo, gli altri due rettangoli di sfoglia e creando, così, una millefoglie a tre strati; l'ultimo strato deve essere di Crema Chef e fragole. Completate con una spolverata di zucchero a velo e servite.