Muffin salati zucchine e speck

Iniziate pulendo e lavando le vostre zucchine. Cuocetele in una padella con dell’olio extravergine di oliva e uno spicchio d’aglio e, quando saranno cotte, mettetele in un mixer e aggiungetevi le uova, la farina, il formaggio grattugiato, lo speck, il lievito e la Panna Classica Chef.

Le zucchine, cuocendo molto velocemente, dopo la cottura in padella possono anche essere semplicemente schiacciate con una forchetta, ottenendo un composto più granuloso e divertente al palato.

Assaggiate il vostro composto e, se lo trovate poco saporito, provvedete con sale e pepe senza però esagerare, vista la presenza dello speck.

Prendete degli stampini per muffin e imburrateli. Dopodiché versate il vostro composto in circa la metà del contenitore.

A questo punto, potete aggiungere in ogni stampino un cubetto di formaggio, come la provola o la scamorza, che si scioglierà in cottura e diventerà il cuore filante del muffin.

Mettete in forno a 180° per 20 minuti e i vostri muffin salati zucchine e speck saranno pronti da gustare.

Aspettate che si siano raffreddati prima di sfornarli, in modo che non si sfaldino.

Curiosità

I muffin salati con zucchine e speck sono una ricetta sfiziosa da sfoggiare nelle feste di compleanno, nei buffet e nei brunch. Questi buonissimi antipasti monoporzione possono essere gustati in ogni momento della giornata e piacciono sia ai grandi che ai più piccoli.

Inoltre, i muffin salati sono degli ottime soluzioni svuota frigo con i quali possiamo dar libero sfogo alla nostra creatività in cucina. Ma sono anche un'alternativa ideale come comodo spuntino da consumare nei picnic in campagna con amici e parenti, o da gustare durante la pausa pranzo del lavoro, perché facili da trasportare in borsa.

Sapevate che i muffin nascono però come ricetta dolce in Inghilterra? In Italia se ne conoscono oggi tantissime varianti, a partire dai classici muffin bianchi con le gocce di cioccolato, a quelli al cacao e cioccolato fondente o alla banana, ai mirtilli e tanti altri.

Eppure la ricetta originaria dei muffin nasceva dagli avanzi del pane e dei biscotti. Si trattava insomma di una ricetta molto povera, che veniva consumata tra la servitù inglese. Come tutte le preparazioni povere, nel corso del tempo la ricetta del muffin è stata ripescata dalle abitudini culinarie del passato, perfezionata e adattata ai gusti più moderni offrendo un gran numero di varianti adatte alle più diverse esigenze.

Quello che è incerto è l'origine del nome "muffin". Secondo alcune ipotesi, la parola potrebbe derivare dal francese "moufflet", un tipo di pane dalla caratteristica sofficità. Secondo altri, invece, l'origine del termine è da ricercare nel tedesco "muffe", che indica una piccola torta.