Pancake ai mirtilli

Tra le varianti più famose e amate della classica ricetta dei pancake, c'è quella dei pancake ai mirtilli, ottimi da servire sia a colazione che come golosa merenda.

Gli ingredienti dell'impasto sono gli stessi dei pancake, solo che, alla fine della preparazione, vengono aggiunti i frutti di bosco. Per renderli ancor più golosi e creare un contrasto con il gusto non troppo dolce dei mirtilli, vi basterà soltanto aggiungere dell'ottimo sciroppo d'acero.

Ecco allora come realizzare questi sfiziosi dessert.

Quando si preparano i pancake ai mirtilli, la prima cosa da fare è quella di miscelare, separatamente, gli ingredienti solidi e quelli liquidi.

Mettete in una ciotola la farina 00 setacciata, lo zucchero e il lievito per dolci e mescolateli con un cucchiaio. In un'altra ciotola mettete invece l'uovo, il latte, la Panna Fresca Chef e il burro che avrete sciolto in microonde e fatto raffreddare.

Versate nella ciotola dei liquidi il composto con farina, zucchero e lievito per dolci, lavorando il tutto con una frusta per amalgamare bene gli ingredienti ed evitare la formazione di grumi. Adesso unite all'impasto anche i mirtilli, mescolando delicatamente dall'alto in basso con un cucchiaio.

Ora che avete preparato l'impasto, non vi resta che realizzare i pancake ai mirtilli.

Mettete sul fuoco una padella antiaderente e versatevi dentro una noce di burro; quando si sarà sciolto, potete sistemare al centro un mestolo di impasto, che diventerà il vostro primo pancake ai mirtilli.

Non appena sulla sua superficie si formeranno delle bollicine, giratelo e lasciatelo cuocere per un altro paio di minuti. Quando sarà pronto, trasferite il pancake in un piatto e mettetelo in caldo nel forno intiepidito.

Procedete in questo modo fino a quando non avrete esaurito l'impasto, poi portate in tavola i vostri pancake ai mirtilli con lo sciroppo d'acero per guarnirli e gustateli ancora caldi.

CURIOSITÀ

I pancake sono delle tipiche frittelline dolci impiegate principalmente per la colazione e diffusissime in America. Negli ultimi anni i pancake sono stati introdotti con successo anche nelle cucine italiane, dove vengono realizzati in tantissime varianti e serviti non solo a colazione ma anche nei buffet o nei brunch della domenica.

Poiché vengono consumati principalmente a colazione, l'abbinamento ideale per i pancake è quello con la frutta, compresa quella secca, col miele o con lo sciroppo d'acero. Alcuni tipi di frutta possono essere uniti direttamente all'impasto, per un risultato ancora più gustoso.

Una delle versioni più consolidate e apprezzate dei pancake alla frutta è costituita dai pancake ai mirtilli, che con la loro forma tondeggiante e le dimensioni ridotte si prestano benissimo alla realizzazione di dolci di pochi centimetri di spessore quali sono i pancake.

Oltre a essere gustosissimi, i pancake ai mirtilli sono molto belli da vedere, grazie al caratteristico colore blu o violaceo di queste preziose bacche conosciute dall'uomo fin dall'antichità.