Panna cotta salata al peperoncino

Versate la Panna Senza Lattosio Chef e il latte in una casseruola, unite il peperoncino e su fuoco basso fate aromatizzare.

Prima che il composto raggiunga il bollore, allontanate dal calore, unite la colla di pesce ammollata in acqua fredda e strizzata e il formaggio; mescolate ancora per farlo sciogliere, poi filtrate.

Controllate di sale. Mescolate bene e lasciate raffreddare, ma non indurire.

Versate il composto negli stampini di Ø 7 cm, unti e poneteli in frigo per 4 ore.

Tagliate i pomodorini a spicchi e fateli saltare in padella in poco olio con l’aglio (che poi eliminerete), sale e basilico spezzettato.

Sformate le panne cotte sui piatti di servizio, decorateli con i pomodorini e basilico e servite.