Groviera 100 gr
La pasta brisée è una ricetta base della cucina francese, utilizzata per la preparazione di pietanze sia dolci che salate. Oggi vedremo come ottenere una perfetta pasta brisée, seguendo pochi semplici accorgimenti: prepareremo un golosissimo ripieno con protagonista la Crema di Latte Chef per ottenere una squisita quiche lorraine, torta salata per eccellenza. Il trucco per ottenere una perfetta pasta brisée è utilizzare il burro freddo per la preparazione dell'impasto e non far scaldare troppo l'impasto quando lo si deve stendere nella teglia. Inoltre, per essere sicuri che la base si cuocia bene e resti croccante, potete cuocerla per circa 10 minuti "alla cieca", ovvero senza ripieno, rivestendola con della carta forno e dei legumi secchi e terminando poi la cottura con il ripieno.
