Penne zucchine e speck

Fate scaldare a fuoco basso l'olio extravergine d'oliva in una padella antiaderente. Tagliate lo scalogno finemente e fate rosolare in padella. Lasciatelo appassire a fiamma bassa per 2 minuti. Lavate, asciugate e tagliate a semicerchi o a striscioline le zucchine e unitele allo scalogno. Giratele per qualche secondo con un cucchiaio o un mestolo di legno, poi aggiungete l'acqua. Coprite la padella con un coperchio e lasciate cuocere le zucchine per 10 minuti.

Aggiungete poi il sale e lo speck tagliato a listarelle e continuate la cottura per altri 5 minuti (togliete il coperchio per far asciugare l'acqua in eccesso). Nel frattempo fate bollire abbondante acqua salata per la pasta in una pentola, aggiungete il sale e le penne. Fatele cuocere per circa 10 minuti, facendo attenzione alla cottura della pasta. Una volta cotte, scolate al dente e trattenete dell'acqua di cottura.

Aggiungete la pasta alle zucchine, unite la Panna Fresca Chef, mescolate su fiamma bassa e fate saltare in padella il tutto per qualche minuto. Se necessario aggiungete gradualmente dell'acqua di cottura. Trasferite le penne zucchine e speck in un piatto fondo da portata e servitele ancora calde. Buon appetito!

Curiosità

La pasta con la panna è ormai tra i primi piatti più apprezzati e le penne zucchine e speck sono diventate un classico, facili da realizzare per chi è alle prime armi in cucina, ma anche versatili per chi intende portare a tavola un piatto più raffinato.

Qualche idea per modificare o arricchire la ricetta?

Oltre a provare altri formati di pasta, tra cui della pasta fresca come le trofie o della pasta all'uovo come tagliatelle o tagliolini, potete variare anche sul condimento.

Al posto dello speck potete utilizzare dei cubetti di pancetta o del prosciutto cotto, delicato e perfetto abbinato con la panna. Ma potete optare anche per delle versioni vegetariane, aggiungendo alla zucchina le verdure che preferite, melanzane o peperoni ad esempio.

In ogni caso la Panna Fresca Chef, adatta per legare gli ingredienti e esaltarne i sapori, vi permetterà di avere un condimento cremoso con poche semplici mosse. Arricchite, inoltre, la vostra crema a base di panna con dello zafferano o con gli odori e le spezie che preferite, per un piatto ulteriormente gustoso e originale.

Non vi resta che sperimentare cucinando! Ecco allora altre due ricette che vi permetteranno di provare la delicatezza di Panna Fresca Chef in primi piatti alternativi: una saporitissima pasta con crema di ceci e delle incredibili fettucine alla papalina.

Domande e Risposte

Per una variante senza lattosio?

Prova la Panna Fresca Chef Senza Lattosio, un'alternativa ugualmente buona che non appesantisce.

Come impiattare le penne zucchine speck?

Potete aggiungere delle striscioline di speck croccante, una spolverata di parmigiano grattugiato e se gradite del prezzemolo tritato.

Come utilizzare questa ricetta per un alternativo primo di pesce?

Seguendo gli stessi passaggi, al posto dello speck utilizzate del tonno o del salmone.