Le polpette ricotta e spinaci, servite calde o fredde, sono uno sfizioso secondo piatto ideale per un pranzo tra amici o in famiglia. Grazie al loro aspetto sfizioso e al sapore avvolgente piaceranno proprio a tutti, sia grandi che piccini.
Se volete ottenere una crosticina ancora più croccante, potete fare una doppia panatura: dopo aver passato tutte le polpette prima nell’uovo e poi nel pangrattato, ripetete l’operazione ancora una volta. Con questa ricetta cucinerete la pietanza al forno ma, se lo gradite, potete prepararle in padella dopo aver fatto scaldare dell’olio extravergine d’oliva.
Realizzare le polpette ricotta e spinaci è davvero molto semplice, ecco i passaggi per farlo:
Preparazione
- 1
Ponete il Ripieno Ricotta e Spinaci Chef in un recipiente e aggiungete del pepe a vostro gusto e lo spicchio d’aglio tagliato in piccolissime parti.
In un contenitore aprite le uova e aggiungete del sale e del pepe. Sbattete energicamente le uova con una forchetta o con una frusta a mano fin quando il composto non risulterà spumoso e omogeneo.
- 2
A questo punto disponete in un altro contenitore il pangrattato e iniziate a formare le polpette ricotta e spinaci con le mani modellando delle palline di medie dimensioni.
Passate ogni polpetta prima nelle uova sbattute in una ciotola e poi nel pangrattato.
- 3
Rivestite con carta forno una teglia capiente, aggiungete poco olio extravergine d’oliva e disponete tutte le polpettine così preparate.
Infine, infornate a forno preriscaldato a 200° per circa 20 minuti.
A questo punto le polpette ricotta e spinaci sono pronte per essere gustate, vi basterà trasferirle in un ampio piatto da portata. Buon appetito!
Curiosità
La ricetta delle polpette ricotta e spinaci è un classico della cucina italiana, che con pochi ingredienti semplici e genuini permette di portare in tavola ricette salate davvero gustose senza trascurare il piacere per gli occhi. Le polpette infatti sono un piatto da cucinare in molte occasioni anche mondane, per esempio sono perfette per essere servite durante un aperitivo, in un buffet, come finger food.
Sono inoltre una ricetta vegetariana che può soddisfare così anche i gusti di chi non consuma carne e pesce ma non vuole rinunciare al gusto: le verdure cucinate in questo modo sfizioso acquisiscono un sapore intenso e croccante, dimostrando come non bisogna per forza scegliere tra bontà e cucina più leggera.
Ciò che rende speciali le polpette, oltre alle loro porzioni ridotte che ne fanno gustare una dopo l’altra, è la panatura che le rende croccanti all’esterno e morbide all’interno: il cuore cremoso custodito dalla croccantezza del pane insieme all’uovo è il motivo per cui le polpette preparate in questo modo vengono chiamate anche crocchette, proprio a richiamare la loro peculiare mescolanza di consistenze.
Per formare la panatura oggi potete usare facilmente del pangrattato comprato già sbriciolato e pronto all’uso, ma in origine si usava il pane ormai diventato duro, sbriciolato in maniera finissima così che potesse facilmente aderire ai cibi prima della cottura nell’olio bollente. Un modo semplice con cui non si sprecava il pane e allo stesso tempo si poteva ottenere un piatto da leccarsi i baffi.
Il procedimento per cucinare questo piatto stuzzicante è davvero semplice, non vi resta che provare a replicarlo e gustarlo con i vostri cari!
