Preparazione
- 1
Scolate la ricotta dal siero in eccesso, prendete una ciotola capiente e amalgamate al suo interno la ricotta con le uova, il pecorino, il pane raffermo a cubetti non troppo fini, il sale, il pepe, circa la metà del prezzemolo tritato e circa 100 ml di Panna Chef al Pomodoro per donare morbidezza alle polpette.
- 2
Fate riposare l’impasto una decina di minuti, dopo di che ungetevi le mani con l’olio e date la forma alle polpettine prima di panarle nel pangrattato. Adagiatele su una teglia rivestita di carta forno ed irroratele con un filo di olio extra vergine di oliva e infornatele a 180° per una ventina di minuti.
- 3
Mentre le polpette cuociono in forno preparate la salsa versando la rimanente parte di Panna Chef al pomodoro con un paio di cucchiai d’olio in una padella capiente. Salate, pepate e aggiungete il rimanente prezzemolo. Fate cuocere per un paio di minuti e, una volta pronte, mettete a insaporire le polpette. Fate insaporire per 5 minuti a fuoco lento e servite.
