Quiche lorraine

Prendete una padella capiente e fate rosolare la pancetta tagliata a dadini.

Nel frattempo, unite in una ciotola due uova, un tuorlo (non buttate via l’albume perché vi servirà in seguito), la Panna Classica Chef, un poco di noce moscata, il sale e il pepe.

Prendete la pasta sfoglia e adagiatela in una teglia da forno. Grattugiate buona parte del groviera sul fondo della vostra quiche lorraine e poi ricoprite il tutto con il composto che avete realizzato.

Cospargete la superficie con il resto del formaggio grattugiato, per formare una crosticina dorata, e state bene attenti a ripiegare gli angoli della vostra torta su se stessi.

Spennellate con l'albume la sfoglia e poi infornatela a 180° per circa 30 minuti.

Una volta cotta, la vostra quiche lorraine emanerà un odore delizioso per tutta la casa. Dovrete solo aspettare che si raffreddi per realizzare delle gustose porzioni.

CURIOSITÀ

Forse non tutti sanno che la quiche lorraine è uno dei piatti più amati e conosciuti della cucina tradizionale francese. Se vi recate nella capitale della Francia, potrete gustarla veramente in ogni angolo. Questo piatto è talmente amato da avere addirittura un giorno del calendario in cui si celebra la sua festa: il 20 maggio. La ricetta originaria prevede una base di pasta brisée e un ripieno di crème fraiche, pancetta a dadini e uova.

Oggi questa ricetta ha ampiamente valicato il confine delle Alpi ed è riprodotta e amata in tantissime cucine italiane, dove ha conosciuto tantissime varianti, con l'introduzione di ingredienti più tipici della tradizione italiana.

Una variante gustosissima è la quiche lorraine con il formaggio Groviera. Questo formaggio dal sapore deciso è molto impiegato nei piatti della tradizione svizzera e francese, come la fonduta e la zuppa di cipolle gratinata.

La noce moscata aggiungerà alla vostra ricetta un aroma irresistibile. Servite la vostra quiche lorraine calda o fredda a vostro piacimento e i vostri ospiti rimarranno a bocca aperta.