Risotto al salmone

Iniziate il procedimento lavando e sbucciando le patate, le carote, il sedano e la cipolla.

Inserite questi ingredienti in una pentola capiente; aggiungete poi l'acqua fredda e i pomodorini. Portate a ebollizione, poi aggiungete il sale e il pepe in grani. Fate cuocere per circa 30 minuti.

Terminata la cottura, filtrate il brodo con l'aiuto di un colino: il liquido vi servirà per la cottura del riso.

Tagliate finemente lo scalogno e fatelo soffriggere in una padella con l'olio extravergine d'oliva. Aggiungete il riso e fatelo leggermente tostare per 3 minuti, poi sfumate con il vino bianco.

Dopo aver fatto evaporare il vino, aggiungete a poco a poco il brodo vegetale con l'aiuto di un mestolo. Girate costantemente il risotto per non farlo attaccare al fondo della pentola.

Dopo circa 10 minuti, aggiungete la Panna al Salmone Chef e continuate a cuocere il risotto per 5 minuti.

Tagliate a listarelle il salmone affumicato e aggiungetelo in padella. Mescolate gli ingredienti per altri 3 minuti, poi spegnete la fiamma.

Aggiungete il burro e mantecate.

Il risotto al salmone è pronto per essere servito; se lo gradite, potete decorare il piatto con del prezzemolo fresco sminuzzato.