Riso carnaroli 350 gr
Il risotto con zucchine è un primo piatto cremoso e gustoso; facile e veloce da preparare, è adatto a tutta la famiglia, soprattutto quando non avete molto tempo per cucinare.
Le zucchine sono tra gli ortaggi più versatili e sono ottime per preparare piatti ricchi di sapore. Aggiungendo poi la Panna Leggera Chef, poco burro e del formaggio grattugiato per mantecare, il risultato sarà davvero soddisfacente: un risotto cremoso che renderà speciale il pranzo di tutti i giorni.
Per preparare il risotto con le zucchine partite dal condimento, tagliando a cubetti le zucchine e mettendole a rosolare a fiamma bassa con della cipolla o dello scalogno, e dell’olio extravergine di oliva. Versate poi dello speck o della pancetta e infine aggiungete il riso. Sfumate con del vino bianco e versatevi il brodo: la cottura del riso avviene in circa 20 minuti. A cottura ultimata, potete spolverare in superficie del parmigiano grattugiato e aggiungere del prezzemolo e del limone, per dare un tocco di sapore e raffinatezza in più alla crema preparata.
La ricetta del risotto comprende innumerevoli varianti, tra cui il risotto zucchine e gamberetti, o il risotto zucchine e asparagi. Questo primo piatto si presta anche alla preparazione di gustose ricette vegetariane. Per renderlo vegetariano basta sostituire lo speck o la pancetta con formaggi dal gusto intenso e saporito come gorgonzola o pecorino, e aggiungere verdure che si sposano con il sapore delicato delle zucchine, come ad esempio la zucca.
Una soluzione pratica per gli intolleranti al glutine è quella di sostituire il riso con cereali senza glutine, come il grano saraceno o il migliotto. Otterrete una variante del risotto alle zucchine più leggera e digeribile, senza apportare modifiche riguardo al procedimento per la preparazione degli ingredienti, e avendo semplicemente cura di porre più attenzione ai tempi di cottura dei cereali usati, diversi rispetto a quelli classici del riso.
Seguite la nostra ricetta per preparare questo piatto semplice e delizioso in pochi gesti.