Rotolo con crema pasticcera

Munitevi di una teglia grande rettangolare, rivestitela con un foglio di carta forno e mettetela da parte; preriscaldate il forno a 180° e dedicatevi alla preparazione dell'impasto del Pan di Spagna.

Separate i tuorli dagli albumi, montate gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale e in un'altra terrina mescolate i tuorli con lo zucchero, l'olio di semi e la vanillina. Unite i tuorli zuccherati con gli albumi a neve ferma e mescolate con una spatola eseguendo dei movimenti circolari dal basso verso l'alto per evitare che l'impasto si sgonfi. Unite al composto la farina setacciata e il lievito per dolci e mescolate tutto fino a ottenere un impasto liscio e senza grumi. Versate l'impasto nella teglia rettangolare e livellatelo con una spatola in modo da ottenere un Pan di Spagna dallo spesso circa mezzo centimetro, quindi cuocete in forno statico.

A cottura ultimata, spalmate la Crema Pasticcera Chef sul Pan di Spagna e arrotolatelo su se stesso. Eseguite questa operazione quando il Pan di Spagna è ancora tiepido, in questo modo manterrà la forma arrotolata una volta freddo. Quando si sarà completamente raffreddato, decorate il rotolo con una spolverata di zucchero a velo in superficie e servite a fette.