Salmone marinato agli agrumi

Il salmone marinato agli agrumi può essere un piatto perfetto per un aperitivo o, ad esempio, per un antipasto in un pranzo o una cena a base di pesce. Il salmone, pur essendo un ingrediente tipico della cucina norvegese, è diventato uno dei pesci più diffusi e utilizzati al mondo da moltissimi chef.

Il salmone ha anche conquistato la cucina giapponese che se ne serve nella preparazione di sushi e sashimi; dato che il salmone norvegese proviene da un ambiente incontaminato, può essere mangiato crudo anche senza un precedente abbattimento, tanto che l’esempio per eccellenza sta proprio nella consumazione del salmone crudo nel sushi.

Inoltre, se vi servono idee per rendere più saporito un piatto che vede come protagonista il salmone marinato agli agrumi, allora potete realizzare una diversa marinatura e un diverso condimento, così da creare una gustosa variante.

Potete massaggiare la superficie del salmone con un composto a base di sale grosso, zucchero, un filo d’olio, buccia d’arancia grattugiata e la buccia di lime, anch’essa grattugiata. Dopo le consuete ore utili a far marinare il pesce, potete lavorare il salmone in diversi modi: ad esempio, potete tagliarlo a cubetti (realizzando, così, una buona e gustosa tartare), oppure potete tagliarlo a fettine sottili, in modo da avere un carpaccio di salmone aromatizzato agli agrumi. Potete accompagnare tutto questo con qualche foglia di insalata, cubetti di pompelmo ed erba cipollina finemente tritata, così da conferire al piatto una sensazione di piacevole freschezza.

Inoltre, se volete realizzare una parte croccante che accompagni la morbidezza tipica del salmone marinato, allora potete procurarvi della frutta secca come noci, mandorle, nocciole o pistacchi. Una volta tritata, la frutta secca può essere sparsa sopra il salmone marinato, oppure potete aggiungerla all’insalata a base di agrumi. Tutto ciò non farà altro che rendere il vostro piatto ancora più irresistibile! Cosa aspettate a provarlo?