Ricetta realizzata conPanna Fresca 250ml
Il semifreddo al caffè è una prelibatezza artigianale creata con amore e cura, pensato per deliziare i palati più esigenti. Con una combinazione perfetta di gusto, consistenza e freschezza, questa squisita creazione saprà conquistarvi sin dal primo assaggio. Ogni cucchiaio è un viaggio sensoriale che vi porterà in un paradiso di piacere gustativo.
Il semifreddo al caffè è perfetto per qualsiasi occasione: dalla conclusione di una cena elegante fino a una piacevole pausa pomeridiana. Che siate amanti del caffè o semplicemente appassionati di dolci raffinati, questa prelibatezza soddisferà ogni vostro desiderio.
Lasciatevi conquistare da questa ricetta e immergetevi nell’affascinante mondo di questo stimolante dessert.
Preparazione
- 1
In una ciotola, sbattete i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto cremoso e spumoso. Aggiungete il caffè solubile al composto di uova e mescolate fino a dissolverlo completamente.
In un pentolino, scaldate il latte a fuoco medio, senza farlo bollire e aggiungete il cacao amaro in polvere mescolando finché non si sarà sciolto completamente. Unite il latte al composto di uova e caffè, mescolando bene il tutto.
Aggiungete il mascarpone alla miscela e incorporatelo delicatamente con una spatola fino a ottenere una crema omogenea. Montate la panna fresca Chef con le fruste elettriche fino a ottenere picchi morbidi e incorporatela al composto al caffè, mescolando con movimenti delicati dal basso verso l’alto. Assicuratevi che la panna sia fredda per ottenere una consistenza ferma e ben montata.
- 2
Adesso preparate uno stampo da plumcake rivestendolo con della pellicola trasparente, lasciando che fuoriesca oltre i bordi per agevolare lo sformo successivo.
Coprite il fondo dello stampo con uno strato di biscotti secchi. Versate metà del composto al caffè sopra i biscotti e livellate la superficie con una spatola. Aggiungete un altro strato di biscotti e versate il resto del composto al caffè sopra i biscotti livellando nuovamente la superficie con la spatola.
Cospargere la superficie del semifreddo con cioccolato fondente grattugiato o a scaglie per aggiungere un tocco croccante e decorativo.
- 3
Coprite il semifreddo con la pellicola trasparente, facendola aderire bene alla superficie per evitare la formazione di cristalli di ghiaccio. Mettete il semifreddo nel freezer e lasciatelo raffreddare fino a quando non risulterà ben compatto.
Prima di servire, togliete il semifreddo dal freezer e lasciatelo riposare a temperatura ambiente per qualche minuto. Servite il semifreddo al caffè su un piatto da dessert, tagliatelo a fette e decorate con frutta fresca o salse a piacere.
Curiosità
Il semifreddo è una tipica preparazione italiana che combina la freschezza del gelato con la consistenza di una mousse. Le prime tracce di questa delizia risalgono al 1692, quando il famoso cuoco italiano Francesco Procopio dei Coltelli aprì il suo famoso caffè a Parigi e presentò al mondo il primo semifreddo.
Si narra che il caffè sia stato scoperto in Etiopia intorno al IX secolo da un pastore di nome Kaldi. Egli avrebbe notato come le sue capre, dopo aver mangiato delle bacche di caffè, diventassero particolarmente energiche e saltellanti. Curioso di scoprire i benefici di quelle bacche, Kaldi le assaggiò, sperimentando egli stesso gli effetti stimolanti della bevanda.
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