Sformato di broccoli

Il primo passaggio per realizzare lo sformato di broccoli è quello di preparare l'ingrediente principale: lavate i broccoli con acqua fredda ed eliminate la parte più dura del gambo, in modo da conservare tutte le cimette più morbide.

Fate bollire abbondante acqua salata e unite i broccoli tagliati. Fateli cuocere per 10 minuti e, nel frattempo, fate scaldare 1 spicchio d'aglio in una padella antiaderente con l'olio EVO.

Quando i broccoli saranno cotti, scolateli con un mestolo forato e uniteli direttamente in padella aggiungendo anche un peperoncino.

Fateli saltare per 5 minuti poi spostateli in un mixer elettrico. Dopo averli fatti intiepidire aggiungete la Besciamella Classica Chef, il formaggio grattugiato, l'uovo e il pepe e tritate tutto fino a ottenere un composto omogeneo.

Imburrate una pirofila e aggiungete il pangrattato in modo che aderisca sulla base e su tutti i bordi, poi aggiungete il composto.

Aggiungete altro pangrattato sulla superficie del composto e infornate a 180° per 30 minuti. Quando lo sformato di broccoli sarà pronto, trasferitelo in un piatto da portata e servitelo ancora caldo.