Sformato di finocchi

Per cucinare un perfetto sformato di finocchi, per prima cosa tagliate i finocchi a metà, lavateli bene sotto l'acqua corrente, poi asciugateli e tagliateli a listarelle.

In una padella antiaderente fate sciogliere una noce di burro poi aggiungete l'aglio e i finocchi tagliati, mescolate di tanto in tanto con un mestolo e dopo qualche minuto aggiungete l'acqua e lasciatela evaporare per circa 10 minuti in modo che le verdure possano cuocere senza seccare. A fine cottura eliminate l'aglio e aggiungete del sale e del pepe.

Dunque quando i finocchi saranno cotti, imburrate una pirofila, aggiungete il pangrattato e distribuitelo su tutta la superficie. Aggiungete i finocchi e con l'aiuto di una spatola livellateli, infine aggiungete il formaggio grattugiato e la Besciamella Leggera Chef.

Aggiungete un altro strato di finocchi e a seguire un altro strato con formaggio grattugiato e Besciamella Leggera Chef fino a esaurire gli ingredienti.

A questo punto ricoprite lo strato finale con del pangrattato in modo da creare una deliziosa crosticina dorata a fine cottura.

Infornate lo sformato di finocchi a 180° per 20 minuti. Quando sarà pronto, trasferitelo in piatto da portata e servitelo ancora caldo con un pizzico di pepe.

Curiosità

Lo sformato di finocchi è un piatto buonissimo e davvero semplice da cucinare con cui si possono preparare questi ortaggi dal gusto dolce e delicato. Ma i finocchi hanno davvero tanti impieghi in cucina, e si possono mangiare sia crudi che cotti, grazie al sapore fresco che conferiscono a ogni preparazione.

Il finocchio è originario del Medio Oriente ed è stato importato in Europa solo nel Medioevo, diffondendosi grazie al clima e al terreno favorevole trovato in questo continente. In Italia è particolarmente diffuso nella zona centro-meridionale grazie al clima più caldo e al terreno più adatto alla sua coltivazione.

Queste verdure possono essere preparate in tantissimi modi diversi: nella nostra ricetta vi abbiamo mostrato come cucinarli al forno, ma se siete amanti del pinzimonio potete preparare un antipasto sfizioso anche solo pulendo i finocchi, tagliandoli a listarelle e servendoli con un ciotolino d'olio extravergine d'oliva e un pizzico di sale.

Un'altra ricetta molto sfiziosa è quella dei finocchi al forno cotti a bagnomaria: vi basterà per prima cosa lavare e tagliare le verdure in listarelle sottili, poi soffriggere i finocchi in padella, schiacciarli con una forchetta e aggiungere uova e formaggio grattugiato, mescolando in un impasto uniforme. Successivamente versate il composto in uno stampo con un pizzico di noce moscata, poi mettete lo stampo in forno a bagnomaria e cuocete per circa 45 minuti a 180°. Potete arricchire anche questa preparazione con dei cubetti di prosciutto cotto e del pangrattato in superficie che formerà una squisita crosticina durante la cottura. Servite caldo e sentirete che bontà!