Sformato di melanzane

Lavate le melanzane e tagliatele a rondelle sottili, poi lasciatele asciugare con il sale grosso. Nel frattempo tagliate la scamorza a dadini.

Trascorsi 30 minuti, eliminate il sale grosso dalle melanzane usando un panno di carta da cucina e poi fate scaldare l'olio EVO con 1 spicchio d'aglio. Quando sarà imbiondito, unite le melanzane facendole cuocere per 10 minuti. A fine cottura aggiungete del pepe, se lo gradite.

Imburrate una pirofila e disponete del pangrattato in modo da farlo aderire su tutta la superficie. Iniziate a costruire il vostro sformato adagiando un primo strato di melanzane (sovrapponetele leggermente in modo da creare uno strato compatto).

Aggiungete a questo punto gli altri ingredienti in quest'ordine: pomodorini, scamorza, formaggio grattugiato e Besciamella Senza Lattosio Integrale Chef.

Disponete altre melanzane per creare un ulteriore strato, poi aggiungete gli altri ingredienti come avete fatto in precedenza.

A questo punto infornate a 180° per 30 minuti. Quando lo sformato di melanzane sarà cotto, trasferitelo in un piatto da portata e servitelo ancora caldo.