Tartellette con frutta secca e panna

Per la pasta frolla:

aromatizzate il burro a cubetti con la buccia grattugiata del limone.

Alla farina aggiungete lo zucchero, poi iniziate ad intriderli con i cubetti di burro e finite di impastare con l'uovo.

Stendete la pasta sul piano infarinato, incidetela con un tagliapasta di Ø 8 cm e rivestite gli stampini da tartellette di Ø 6 cm, imburrati e infarinati. Pungete la pasta, rifilate i bordi e trasferite gli stampi in frigo per 2 ore, proteggendo ogni tartelletta con un dischetto di carta forno ricoperto di riso.

Infornate a 180° e cuocete in bianco per 20 minuti. Sfornate ed eliminate la carta e il riso.

Per la farcia:

preparate un caramello biondo con lo zucchero semolato e il burro. Allontanate dal calore e, dopo 2 minuti, aggiungete al caramello la panna, miscelate bene e rimette sul fuoco per altri 2-3 minuti.

Lasciate raffreddare e distribuite una parte di frutta secca tritata nelle tartellete. Ricoprite con un poco di caramello e sovrapponete la frutta secca rimasta.

Ed il dolce è servito!