Timballo alle melanzane

Tagliare le melanzane a fettine sottili, e friggerle nell’olio ben caldo. Al termine della cottura adagiarle su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso e salarle.

Far imbiondire l’aglio nell’olio, aggiungere i pomodori tagliati a dadini, la carne macinata, sale e pepe. Lessare le mezze maniche in acqua salata. Scolare la pasta al dente, metterla in una ciotola e condirla con il ragù preparato aggiungendo il pecorino. Rivestire l’interno della terrina con le melanzane, versare la pasta e cospargere il tutto di Chef Besciamella.

Passare in forno caldo 20 min. a 180°.Servire tiepido con foglie di basilico.