Topinambur al forno

Per la ricetta del topinambur al forno iniziate pulendo l'ortaggio da eventuali residui di terra, rimuovete poi la buccia esterna aiutandovi con un coltello o un pelapatate, quindi sciacquate sotto acqua corrente. A questo punto prendete un coltello e un tagliere e affettate delle fette sottili di circa 2-3 millimetri di topinambur.

Prendete quindi una ciotola e versatevi le fettine, quindi conditecon un pizzico di sale e pepee un filo di olio extravergine di oliva. Dopo questo passaggio prendete una teglia da forno e foderatela con della carta forno, poi distribuitevi le fettine sottili di topinambur spargendole su tutta la superficie e infornate in forno preriscaldato a 180° per circa 20 minuti in modo che inizino ad ammorbidirsi grazie alla cottura.

Dopo circa 20 minuti di cottura al forno, prendete una pirofila e versate al suo interno le fettine di topinambur, quindi unite sopra la morbida Besciamella Classica Chef per insaporirle e legarle e rimettete inforno, sempre a 180°, per altri 10 minuti. Terminata la cottura poteteservire in tavola ai vostri ospiti.

Curiosità

Il topinambur è un tubero famoso per essere facilmente digeribile: è conosciuto anche come rapa tedesca o carciofo di Gerusalemme e si può consumare sia crudo che cotto. In questa ricetta avete visto come cucinarlo al forno in modo semplice e veloce, in soli tre passaggi.

Se volete alcuni consigli su come perfezionare la preparazione del topinambur al forno, per prima cosa sappiate che è fondamentale che abbia la giusta consistenza: state attenti alla cottura in forno: il topinambur non deve rischiare di bruciarsi, ma deve diventare morbido proprio come accade per la preparazione delle patate. Allo stesso modo potete anche decidere di tagliarlo a cubetti invece che a fette, sembrerà ancora più simile alle patate al forno, ma il suo sapore sarà sorprendente.

Potete arricchire la ricetta con delle erbe aromatiche: il topinambur si sposa molto bene con il rosmarino, ma anche salvia ed erba cipollina si adattano alla ricetta. Se volete un sapore più esotico invece mescolate la Besciamella Classica Chef a del curry o a della noce moscata prima di aggiungerla sopra al tubero, sarà davvero deliziosa.

Ricordate inoltre che il topinambur si può cucinare in tantissimi modi: per esempio in padella vi basterà farlo soffriggere con della cipolla e procedere nella cottura con la Besciamella Classica Chef che lo renderà più morbido e saporito. Provatelo in più versioni, anche bollito o fritto, a seconda dei vostri gusti e del menù che andrete a proporre ai vostri ospiti: formate le porzioni quando è ancora caldo e servite, sarà un successo!