Il Pan di Spagna è una tipica base per dolci che, con il suo gusto neutro e delicato, può essere farcita come più vi piace, ideale per festeggiare un compleanno o semplicemente per concludere un pranzo in famiglia.
In questa ricetta bagnerete il Pan di Spagna con uno sciroppo al rum ma, se lo preferite, potete usare una bagna analcolica: mettete 300 ml di acqua in un pentolino e aggiungete il succo di mezzo limone. Infine, aggiungete, su fiamma bassa, 150 gr di zucchero poco alla volta mescolando con una frusta fino a quando lo zucchero non sarà completamente sciolto. Prima di usarlo lasciatelo raffreddare.
Con questa ricetta preparerete una torta al Pan di Spagna con crema al cioccolato. Prepararla è molto semplice, anche grazie all’uso della Crema al Cioccolato Chef. Per farlo seguite questi passaggi:
Preparazione
- 1
Iniziate preparando il Pan di Spagna: aprite le uova in una ciotola capiente e aggiungete 150 gr di zucchero. Mescolate con una frusta elettrica fino a quando gli ingredienti non saranno ben amalgamati.
A questo punto aggiungete il lievito per dolci e la farina poco alla volta mentre continuate a mescolare; il composto deve risultare omogeneo e spumoso.
- 2
Imburrate e infarinate una teglia con un diametro di 22 cm circa poi aggiungete il composto preparato. Infine infornate a 180° per 35 minuti.
Nel frattempo, preparate la bagna per il vostro dolce: mettete l’acqua in un pentolino e, a fiamma bassa, aggiungete poco alla volta 150 gr di zucchero. Quando sarà completamente sciolto, aggiungete il rum e continuate a mescolare per 1 minuto. Spegnete la fiamma e lasciatelo raffreddare.
- 3
Quando il Pan di Spagna sarà pronto posizionatelo su un piatto piano, tagliatelo a metà e bagnatelo con lo sciroppo al rum. Trasferite la Crema al Cioccolato Chef in un sac à poche e farcite lo strato.
Aggiungete sulla crema delle gocce di cioccolato poi posizionateci sopra l’altro strato di Pan di Spagna. Bagnate con lo sciroppo al rum anche quest’ultimo e infine decoratelo con dei ciuffetti di Panna Montata Spray Chef, delle gocce di cioccolato e delle fragole tagliate a fettine.
Lasciate riposare la vostra torta al Pan di Spagna con crema al cioccolato in frigorifero per almeno 15 minuti, poi sarà pronta per essere gustata.
