Ricetta realizzata conPanna Fresca 250ml
La torta fredda allo yogurt è un dolce fresco e leggero, perfetto per contrastare il caldo durante le giornate d’estate e deliziare il palato con la sua bontà. È anche ottima da gustare in qualsiasi momento della giornata, magari a merenda o come spuntino goloso.
Il segreto di questa prelibatezza sta proprio nell’utilizzo dello yogurt, che dona alla torta una texture cremosa e una nota acidula, bilanciando alla perfezione la dolcezza degli altri ingredienti. La base di biscotti offre una consistenza avvolgente e croccante, mentre la crema allo yogurt è una carezza vellutata di freschezza che conquisterà il vostro cuore.
Una delle caratteristiche più apprezzate della torta fredda allo yogurt è che è una preparazione no-bake, ovvero senza cottura al forno. Questo la rende una scelta perfetta per chi preferisce evitare l’uso del forno, soprattutto durante l’estate.
Quindi, non esitate! Preparatevi per un momento di puro piacere culinario con la nostra torta fredda allo yogurt. Il suo gusto fresco e delicato vi regalerà un’esperienza indimenticabile.
Buon appetito!
Preparazione
- 1
Per prima cosa create la base della vostra torta allo yogurt sbriciolando, con l’aiuto di un mixer, i biscotti secchi fino a ridurli in polvere.
In un pentolino sciogliete il burro e trasferitelo nella ciotola con i biscotti tritati. Mescolate per amalgamare il tutto e create la vostra base all’interno di uno stampo a cerniera del diametro di 20 cm rivestito con carta forno. Con il dorso del cucchiaio, premete bene il composto di biscotti e burro fuso in modo da compattarlo uniformemente sulla superficie della teglia e creare una base solida e omogenea. Assicuratevi che la base sia distribuita in modo uniforme su tutta la superficie. A questo punto riponetela in frigo e lasciatela rassodare.
- 2
Mentre la gelatina in fogli è in ammollo in acqua fredda, montate la Panna fresca Chef con le fruste elettriche fino a raggiungere una consistenza spumosa. Assicuratevi che la panna sia fredda per ottenere una consistenza ferma e ben montata.
In una ciotola versate lo yogurt insieme a 50g di zucchero a velo e mescolate con le fruste elettriche. Poi unite la panna montata e continuate ad amalgamare con le fruste.
Dopo aver sciolto e strizzato i fogli di gelatina, uniteli alla crema ottenuta mescolando bene in modo che la gelatina si distribuisca uniformemente. Versate la crema allo yogurt sulla base di biscotti nella teglia e livellate con cura la superficie con una spatola o il dorso del cucchiaio.
- 3
A questo punto occupatevi della decorazione utilizzando della frutta fresca di stagione per realizzare la coulis. Frullate in un mixer fragole, mele e frutti di bosco fino a ottenere una purea liscia e omogenea. Aggiungete 50g di zucchero a velo e il succo di limone e mescolate lasciando cuocere la purea per circa un minuto a fuoco basso. Passate la purea ottenuta attraverso un colino fine per eliminare eventuali semi o fibre indesiderate e ottenere una coulis più cremosa.
Con un cucchiaio o una sac-à-poche, versate delicatamente la coulis sulla superficie della torta, facendo dei disegni, delle linee o delle spirali a piacere.
Servite aggiungendo frutta fresca o gocce di cioccolato sulla parte superiore della torta, accanto alla coulis, per un tocco di freschezza e colore.
Curiosità
La torta fredda allo yogurt è spesso considerata una scelta di dolce più leggera rispetto ad altre preparazioni, come la cheesecake. Lo yogurt, infatti, ha meno calorie rispetto al formaggio, rendendo questa torta un’opzione fresca e gustosa per coloro che desiderano indulgere senza esagerare con le calorie.
Anche se la torta fredda allo yogurt è oggi un dolce molto popolare, le sue origini risalgono a tempi antichi. Lo yogurt, infatti, è stato uno degli alimenti base nella dieta di molte civiltà antiche, tra cui gli antichi Greci e gli antichi Romani, che lo consumavano sia come alimento che come ingrediente per dolci e dessert.
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