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Torta salata estiva - Parmalat

preparazione
Preparazione: 30 min Cottura: 30 min

Difficoltà
Facile

ingredienti
Per 4 persone

Pasta sfoglia

Pasta sfoglia 1 rotolo

RIPIENO RICOTTA E SPINACI

RIPIENO RICOTTA E SPINACI 450 gr

Uova

Uova 3 uova

pomodorini

pomodorini 10 pomodorini

Pesto

Pesto

Parmigiano grattugiato

Parmigiano grattugiato 50 gr

Vedi tutti gli ingredienti
Ripieno Ricotta e Spinaci

Chef Ripieno è preparato con ingredienti semplici ...

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Ripieno Ricotta e Spinaci

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Preparazione: 30 min Cottura: 30 min

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Facile

ingredienti
Per 4 persone

Pasta sfoglia

Pasta sfoglia 1 rotolo

RIPIENO RICOTTA E SPINACI

RIPIENO RICOTTA E SPINACI 450 gr

Uova

Uova 3 uova

pomodorini

pomodorini 10 pomodorini

Pesto

Pesto

Parmigiano grattugiato

Parmigiano grattugiato 50 gr

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Ripieno Ricotta e Spinaci

La torta salata estiva è una torta rustica estremamente versatile, che si presta a essere servita come aperitivo, antipasto, secondo o piatto unico e con i ripieni più disparati.

Partendo da una base di pasta sfoglia e Chef Ripieno Ricotta e Spinaci, la si può farcire con qualsiasi ingrediente si abbia in frigo, anche se la ricetta prevede dei sapori prettamente estivi: pomodorini e pesto di basilico.

Se anche voi volete preparare la vostra torta salata estiva, qui sotto trovate la ricetta per realizzarne passo passo una davvero favolosa.


Preparazione

Preparazione: 30 min Cottura: 30 min
totali

La prima cosa da fare è preparare la farcia.

Preparate prima gli ingredienti: lavate e tagliate i pomodorini e le olive e tenete vicino il pesto di basilico.

In una ciotola rompete le uova e versatevi dentro lo Chef Ripieno Ricotta e Spinaci. Aggiungete il parmigiano grattugiato.

Insaporite il tutto con una generosa macinata di pepe e, se occorre, aggiustate di sale, quindi mescolate bene per amalgamare tutti gli ingredienti.

A questo punto aggiungete i pomodorini tagliati a metà o a cubetti e le olive e mescolate ancora.

Aggiungete tanto pesto quanto gradite.

Srotolate la pasta sfoglia direttamente in una teglia del diametro di circa 24 centimetri, lasciando sotto la carta da forno presente nella confezione, poi bucherellate la sfoglia con la forchetta e versatevi dentro il ripieno, allargandolo bene con l'aiuto di un cucchiaio, infine ripiegate leggermente i bordi verso l'interno.
Preriscaldate il forno a 180° e, quando avrà raggiunto la temperatura, infornate la sfoglia e lasciatela cuocere per circa 30 minuti.

Una volta cotta, estraete la torta salata estiva dal forno e lasciatela riposare per qualche minuto prima di servirla.

 

CURIOSITÀ

La torta salata estiva impreziosita con il pesto è una ricetta che stupirà i vostri ospiti e accontenterà anche i palati più esigenti. Quando si sente parlare di questo ottimo condimento della tradizione gastronomica ligure, tutti pensano all'abbinamento con le classiche trofie, con gli gnocchi e con tutti i tipi di pasta. Pochi però sanno che il pesto può essere utilizzato anche nei rustici, nelle torte salate e addirittura sulla pizza.

Pare che la ricetta originale del pesto risalga al XIX secolo. Quanto meno, il primo a citarla è il gastronomo Giovanni Battista Ratto nell'opera La cuciniera genovese. L'antica ricetta prevedeva, come si fa ancora oggi, di 'pestare' tutti gli ingredienti (quali aglio, basilico e quant'altro) in un mortaio, fino a ottenere una pasta omogenea che servisse da condimento.

Una volta cotta la vostra torta salata estiva al pesto, adagiate al centro di essa delle foglie di basilico fresco. Se servite la torta direttamente nei piatti già tagliata in comode fette, potete versare un cucchiaio di pesto al lato del piatto o sulla fetta stessa.

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