Torta salata spinaci e pancetta

Posizionate la pancetta su un tagliere e, dopo aver eliminato la cotenna, tagliatela a dadini.

Fate scaldare in padella l'olio EVO e aggiungete lo scalogno tritato finemente. Quando sarà appassito unite la pancetta e fatela cuocere a fiamma molto bassa per 5 minuti circa.

Trasferite il Ripieno Ricotta e Spinaci Chef in un recipiente dai bordi alti e aggiungete la pancetta, il formaggio grattugiato, il sale e il pepe. Mescolate con un cucchiaio in legno fino a rendere omogeneo il composto.

A questo punto stendete i due rotoli di pasta brisée conferendogli la forma che preferite in base a quella della teglia che userete.

Rivestite la teglia con della carta forno e posizionate la prima sfoglia di pasta brisée. Distribuite il ripieno preparato aiutandovi con una spatola e coprite il tutto con l'altra sfoglia di pasta.

Sigillate i bordi pizzicandoli con le dita poi fate dei buchi su tutta la superficie della torta salata spinaci e pancetta, infine infornatela a 200° per 25 minuti. Quando sarà cotta trasferitela su un piatto da portata.