Ricetta realizzata conSpalmabile 175gr
Preparazione
- 1
Tritate i pistacchi e mettete da parte. Tritate lo scalogno e tagliate a striscioline il radicchio. Cuocete al dente i tortiglioni. Nel frattempo, fate appassire in una padella lo scalogno con un filo di olio. Unite il radicchio, qualche rametto di timo e fate appassire per 5 minuti.
- 2
Emulsionate lo Spalmabile con un mestolo di acqua di cottura della pasta, un pizzico di sale, una macinata di pepe e una grattugiata di noce moscata. Mescolate con una frusta fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
- 3
Versate il composto nella stessa padella del radicchio, scolate la pasta e spadellate nel sugo per qualche istante. Aggiungete metà dei pistacchi e mescolate ancora. Impiattate e ultimate con qualche rametto di timo, i pistacchi rimasti e una macinata di pepe.
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