A questo punto versate il composto in 4 stampini precedentemente oliati, distribuite bene il composto e fate cuocere in forno preriscaldato a 180° per almeno 30 minuti.
Sfornate i vostri tortini e toglieteli dagli stampi per disporli su un piatto da buffet o da portata e gustateli tiepidi. Buon appetito!
Curiosità
I tortini salati monoporzione sono un'idea sfiziosa con cui potrete stupire i vostri ospiti durante una cena o un buffet. Potrete sbizzarrirvi nella presentazione di questo buonissimo antipasto servendolo in coppette colorate da disporre a vostro piacimento sul tavolo.
I tortini di carciofi sono un piatto interamente vegetariano dal sapore delicato e fresco grazie alla leggerezza della verdura e della cottura in forno.
Per ottenere un risultato ottimale, fate attenzione a utilizzare soltanto il cuore dei carciofi, cioè la loro parte più tenera, eliminando sia le punte che la barbetta più interna. Innanzitutto operate un'attenta selezione dei carciofi da utilizzare: vi accorgerete di avere a che fare con prodotti freschi se il gambo dei carciofi è dritto e il corpo del fiore si presenta duro al tatto.
Una volta selezionati i carciofi freschi, procedete a mondarli eliminando con le mani le foglie più esterne, dure e di un colore scuro. Con un coltellino passate poi a sbarazzarvi dell'interno del cuore, fastidioso da masticare e che presenta anche delle spine. Anche il gambo del carciofo deve essere accuratamente privato della superficie più esterna.
Con questi piccoli accorgimenti realizzerete un tortino delizioso, perfetto per un aperitivo o per un antipasto. Ma se volete arricchire la vostra cucina con altre ricette sfiziose, potete preparare questo tortino anche come piatto unico, più elegante e raffinato rispetto a un classico sformato di carciofi. Arricchite la ricetta del tortino di carciofi con un ripieno di ricotta posto al centro dei vostri stampini, e servitene due a porzione, accompagnando con un contorno di ortaggi freschi. Il gusto unico dei carciofi preparati in questo modo e l'impiattamento scenografico faranno invidia a tutte le altre torte salate.