Tortino di zucchine e caprino

Per preparare il tortino di zucchine in maniera perfetta, per prima cosa tagliate le zucchine a rondelle e fatele saltare in una padella antiaderente con un filo di olio extra vergine d’oliva e gli spicchi d’aglio semplicemente schiacciati in precedenza. Continuate a far cuocere le zucchine a fuoco medio finché non si saranno ammorbidite (fate attenzione a non farle scurire troppo), aggiustate quindi di sale e di pepe per insaporirle, spegnete il gas e fatele intiepidire.

A questo punto, prendete una ciotola, sbattete le uova assieme al parmigiano grattugiato con l’aiuto di una frusta a mano o di una forchetta, quindi aggiungete il latte a filo continuando a mescolare, aggiungete poi anche la Panna da Cucina Chef che donerà all’impasto la consistenza perfetta e aggiustate anche questo composto di sale e pepe.

Riprendete le zucchine ormai tiepide e frullatele in un mixer senza gli spicchi di aglio, aggiungete il caprino e frullate nuovamente fino a ottenere un composto liscio e omogeneo. Incorporate questo composto a quello di uova e mescolate il tutto con un cucchiaio, così da amalgamare per bene tutti gli ingredienti.

Non vi resta che comporre il vostro tortino: prendete la pasta brisée, stendetela sul fondo di una teglia da forno di 24 cm di diametro ricoperta di carta forno, quindi versate all’interno il composto di uova, zucchine e caprino e spargetelo in modo uniforme con un cucchiaio, poi spolverate la superficie con i pinoli.

Come ultima cosa, ricordate di tagliare i bordi in eccesso della pasta brisée e infornate in forno statico preriscaldato a 170° per 25-30 minuti. Passato il tempo di cottura, estraete il tortino di zucchine dal forno e servitelo tiepido tagliandolo a fette.

Curiosità

Nella ricetta appena descritta, viene spiegato in maniera molto dettagliata, e passo dopo passo, come preparare un ottimo e gustoso tortino di zucchine arricchito con caprino. La preparazione di questo piatto è facile e veloce, tanto che può essere un’ottima soluzione quando si ha poco tempo a disposizione per cucinare qualcosa di più elaborato nella propria cucina.

Le zucchine non necessitano di molto tempo per cuocersi e, se volete un consiglio che possa accelerarne la cottura, allora potete aggiungere un po’ di acqua dopo qualche minuto di cottura in padella. In questo modo, potrete cuocerle in modo semplice e ancora più veloce.

Se, invece, non amate particolarmente le zucchine, allora potete preparare una torta salata (o sempre un tortino) con altri tipi di verdure: ad esempio, se volete sostituire le zucchine, allora potete usare le melanzane, i carciofi, gli asparagi o i finocchi. Siete liberi di scegliere qual è il tipo di verdura che più vi piace e, di conseguenza, potete usarla per sostituire le zucchine o, altrimenti, aggiungerla a quest’ingrediente base.

Seguendo queste ricette con varianti, potete preparare anche una gustosa torta salata con verdure (e magari potete aggiungere anche qualche affettato, sempre a seconda dei vostri gusti), oppure potete preparare uno sformato di verdure con l’aggiunta di patate, così da dare consistenza al vostro piatto.

In altre parole, con questi ingredienti, potete creare e realizzare un’ampia varietà di secondi piatti a base di verdure da lasciare tutti i vostri invitati a bocca aperta. Spetta a voi decidere quali gusti e sapori esaltare e accentuare all’interno del vostro piatto, oppure potete aggiungere delle spezie orientali, così da conferire alla vostra preparazione un sapore molto più deciso.

Se utilizzate spezie dai sapori forti e decisi, ricordate di prestare molta cura nel dosare la giusta quantità da usare, altrimenti potete correre il rischio che non si sentano i sapori degli altri ingredienti che avete usato.