Vellutata di rapa rossa con limone e germogli

Sbucciate le patate e le rape, tagliatele a cubetti e poneteli in una pentola con 1,5 l di brodo vegetale, 3 cucchiai d'olio, sale e pepe.

Cuocete il minestrone per 30 minuti, poi frullate tutto e rimette sul fuoco con la Panna Senza Lattosio Chef e la buccia grattugiata di mezzo limone. Riportate a bollore per 3-4 minuti (eventualmente diluite con poco brodo vegetale).

Impiattate e decorate con altra panna, i semi di girasole e i germogli.