Vellutata di zucca e zucchine

Iniziate la preparazione di questa vellutata pulendo la zucca. Tagliatela a metà con un coltello ben affilato, eliminate con un cucchiaio i semi e i filamenti interni e raccogliete la polpa separandola dalla buccia.

In una padella antiaderente, mettete a soffriggere la cipolla finemente tritata con olio extravergine d'oliva, lasciatela imbiondire e quando sarà dorata aggiungete la polpa di zucca. Lasciatela rosolare per qualche minuto, aggiungete il sale e coprite con il brodo vegetale per terminare la cottura.

Pulite le zucchine con acqua corrente, eliminate le due estremità e tagliatele a cubetti.

In una padella antiaderente, fate soffriggere la cipolla finemente tritata e quando sarà dorata aggiungete le zucchine. Lasciatele rosolare per pochi minuti, aggiustate di sale e coprite con il brodo vegetale per terminare la cottura.

In un tegame unite le zucchine cotte e la zucca e frullatele con un frullatore a immersione per ottenere una crema liscia e senza grumi. Aggiungete la Panna Classica Chef e mescolate a fuoco dolce fino a ottenere una vellutata cremosa e densa.

Completate con una spolverata di pepe in superficie e servite la vellutata ancora calda abbinata, se vi piace l'idea, a dei crostini di pane dorati: il risultato sarà davvero squisito.