Preparazione
- 1
Sbucciate la zucca e tagliatela a cubetti. Sbucciate la cipolla e tagliatela a rondelle. In una padella fate rosolare la cipolla con l’olio extra vergine di oliva, poi unite la zucca e cuocete per 10 minuti con il coperchio, aggiungendo qualche cucchiaio di brodo vegetale per evitare che si asciughi. Regolate di sale e proseguite la cottura per altri 10 minuti, infine grattugiate un po’ di zenzero fresco.
- 2
Trasferite la zucca nella brocca di un frullatore e aggiungete 200 ml di Chef Benessere con Yogurt. Frullate fino a ottenere una crema omogenea. Tritate a coltello le nocciole tostate.
- 3
Distribuite la vellutata nei piatti di servizio, poi completate con la restante Chef Benessere con Yogurt e una spolverata di granella di nocciole. Decorate infine con qualche foglia di basilico fresco e servite.
