Verdure miste al forno gratinate

Pulite bene le vostre verdure, sezionatele per lungo, tagliandole finemente, e conditele con olio, sale e pepe. Mettetele in una pirofila piuttosto grande, in maniera che riescano a stare ben separate tra loro (se fosse necessario, utilizzate più teglie) e versate tre cucchiai abbondanti di Besciamella Classica Chef. Non aggiungete altro sale in quanto la besciamella ne contiene già una quantità sufficiente per insaporire il piatto.

Mettete la vostra pirofila in forno a 180° per una ventina di minuti.

Intanto, unite il pangrattato, l'origano, il parmigiano e le noci sgusciate. Se le noci sono troppo grandi, passatele prima al mixer così da tritarle finemente. Se vi piace, spolverate una manciata di pepe.

Estraete la vostra pirofila dal forno e versatevi sopra la restante Besciamella Classica Chef, mentre in superficie cospargete con il composto a base di noci, pangrattato e parmigiano.

Rimettete in forno in modalità grill per 5 minuti per fare in modo che si formi un’invitante crosticina e, una volta che si sarà intiepidito, il vostro piatto di verdure miste al forno gratinate sarà pronto da servire come ottimo contorno.

Curiosità

Quando inizia la stagione estiva, ci sono alcuni ortaggi che non mancano mai sulle tavole degli italiani: è questo il caso delle melanzane, delle zucchine e dei peperoni. Questi coloratissimi ortaggi, simbolo della tradizione gastronomica mediterranea nel mondo, possono essere gustati in miriadi di ricette diverse, sia in piatti freddi che caldi.

Questo golosissimo contorno è ideale sia per i pranzi in famiglia che per le cene o gli aperitivi tra amici. È un piatto che vi stupirà perché potrete fare tante variazioni e arricchirlo con gli aromi e le spezie che prediligete. Per esempio, potreste aggiungere del curry o della curcuma alle verdure o ancora della paprika forte e otterrete un piatto più speziato ma ugualmente genuino e sfizioso. In alternativa, potete porre un rametto di rosmarino o delle foglie di alloro per aromatizzare il vostro piatto in maniera originale. Aggiungete e variate in base ai gusti vostri ed, eventualmente, dei vostri invitati!

Per quanto riguarda i peperoni, potete scegliere fra tre diversi colori: verde, giallo e rosso. Il colore dei peperoni indica il diverso grado di maturazione dell'ortaggio. I peperoni verdi sono quelli che mantengono un sapore leggermente più amaro. I peperoni gialli sono una via di mezzo tra quelli verdi e quelli rossi. Infine i peperoni rossi sono quelli che hanno raggiunto una più lunga maturazione e si distinguono per un sapore più dolce.

Un piccolo consiglio in più: pelate i peperoni prima di utilizzarli per le vostre ricette. Molte persone infatti potrebbero avere problemi a digerirli. Questo è dovuto proprio alla pellicina esterna, che può essere rimossa per rendere l'ortaggio più facilmente digeribile.

Vi raccomandiamo di fare attenzione, quando componete il vostro mix di verdure gratinate, alle verdure acquose, come le zucchine, o come quelle a foglia (radicchio belga) o ancora i pomodori. Cercate di ridurle a pezzi non troppo grandi e posizionarli bene nella teglia rispetto le altre verdure, oppure cuoceteli a parte predisponendo, se occorre, due teglie, altrimenti pregiudicheranno il risultato finale, rendendolo troppo umido e faranno perdere la croccantezza tipica di questo buon contorno.