A proposito del latte microfiltrato
La microfiltrazione è un metodo semplice e naturale tramite il quale il latte, prima di essere pastorizzato alla stessa temperatura del latte fresco, viene fatto passare attraverso un filtro, ovvero un colino di ceramica, i cui forellini sono talmente stretti da trattenere oltre il 99% dei microrganismi responsabili del deterioramento del latte fresco.