Flan di zucca con crema di gorgonzola

Tagliate la zucca a cubetti piccoli e saltateli in padella per qualche minuto con uno spicchio d'aglio e mezzo bicchiere di acqua. Quando la zucca sarà cotta, trasferitela nel mixer con un po' d'acqua e frullatela fino a ottenere una crema densa e omogenea.

Prendete in una ciotola e lavorate le uova con il pecorino romano grattugiato, un pizzico di sale, il latte e unitevi la purea di zucca.

Prendete degli stampini in alluminio o uno stampo per plumcake e versatevi all'interno il composto di zucca appena preparato riempendoli per 2/3. Mettete gli stampini in una teglia con due dita d'acqua e cuocete in forno a bagnomaria a 180° per 30 minuti.

Ricordate di non aprire mai il forno prima della fine del tempo di cottura, altrimenti il flan potrebbe sgonfiarsi. A cottura ultimata, lasciate intiepidire in forno spento.

Infine, dedicatevi alla preparazione della crema al gorgonzola. Vi basterà mettere un cucchiaio di latte in una ciotola con il gorgonzola a pezzi e farlo scaldare per 20 secondi.

Mescolate i due ingredienti fino a ottenere una crema densa e corposa e versatela sul flan di zucca prima di servire.