Gelato alla frutta senza lattosio

Iniziate dalla preparazione del latte e dalla cura della frutta. Mettete a bollire il latte senza lattosio in un pentolino, quindi mettete la frutta, che avrete precedentemente lavato, in infusione per un tempo che corrisponde a circa 45 minuti.

Dopodiché, dedicatevi al composto. Intanto in una ciotola lavorate i tuorli d'uovo con lo zucchero a velo fino a ottenere un composto spumoso. Successivamente unitevi il latte caldo e la frutta precedentemente messa in infusione.

In un'altra ciotola montate la panna a neve ben ferma e versatevi il composto appena preparato. Mescolate tutti gli ingredienti lentamente con una frusta finché tutto sarà incorporato. Mettete la crema in un contenitore ermetico e fatela riposare in freezer per una notte. Il vostro gelato alla frutta senza lattosio è pronto!

Curiosità

Alla fragola, al limone, al cocco, alla pesca… Rinfrescante e leggero, per affrontare le torride giornate estive non c’è nulla di meglio di un buon gelato, ancora meglio se alla frutta. Ma sapete quali sono le origini del gelato? Nonostante nel corso della storia ci siano stati diversi precedenti, il gelato come lo conosciamo oggi nasce nel Cinquecento, a Firenze, quando l’architetto Bernardo Buontalenti per la prima volta utilizzò latte, uova e panna per preparare il gelato. La sua diffusione su scala mondiale, però, comincia solo a partire dalla fine dell’Ottocento, quando un italiano, Filippo Lenzi, aprì la prima gelateria negli Stati Uniti. Tra tutti i dolci tradizionali del belpaese, ancora oggi il gelato italiano è un grande classico amatissimo in tutto il mondo, grazie alla sua freschezza, bontà e cremosità.

Una variante di questa ricetta prevede l’utilizzo della frutta congelata e lo yogurt. Vi basterà mettere in freezer 250 grammi della frutta che preferite la notte prima di preparare i vostri gelati, dopodiché frullate in un frullatore o in un mixer la frutta insieme allo Yogurt Zero Grassi Bianco Naturale Zymil e un paio di cucchiai di miele. Iniziate frullando piano e a poco a poco aumentate la velocità. Una volta raggiunta una consistenza cremosa, il vostro gelato è pronto! Per quanto riguarda la presentazione, se volete proporre il gelato alla frutta ai vostri ospiti, potete servirlo in delle coppette o bicchieri decorati con della granella di mandorle o nocciole e qualche ciuffetto di panna montata. Un perfetto dolce al cucchiaio!

Provate anche a preparare il sorbetto alla fragola con mango e limone, freschissimo e perfetto per l’estate!

Domande e Risposte

È possibile utilizzare lo zucchero normale al posto di quello a velo?

Certo, se non disponete dello zucchero a velo potete, in alternativa, utilizzare quello normale.

Quale strumento è preferibile utilizzare per lavorare i tuorli con lo zucchero?

Vi consigliamo di utilizzare le fruste elettriche.

A quanti grammi corrisponde una pallina di gelato?

Una pallina di gelato corrisponde circa a 50 grammi.