preparazione
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Difficoltà
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 Farina integrale 150 gr |  Latte Zymil Microfiltrato Magro Digeribile 120 ml |  Olio extravergine di oliva 50 ml |
 Zucchine 200 gr |  Uova 1 |  lievito 1/2 bustina |
| Vedi tutti gli ingredienti | ||
preparazione
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Difficoltà
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ingredienti
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Farina integrale 150 gr | Latte Zymil Microfiltrato Magro Digeribile 120 ml | Olio extravergine di oliva 50 ml |
Zucchine 200 gr | Uova 1 | lievito 1/2 bustina |
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I muffin di zucchine light sono un piatto leggero e delicato perfetto da servire come gustoso antipasto o per un aperitivo estivo da preparare in poco tempo.
Per rendere light i muffin, consigliamo l'utilizzo di farina integrale e del latte magro Zymil. In questo modo potrete godervi una pietanza sfiziosa senza rinunciare alla linea!
Tagliate le zucchine a rondelle e fatele saltare in padella per pochi minuti con un filo d'olio. Quando saranno cotte e morbide mettetele da parte.
In una ciotola mescolate l'uovo, l'olio restante e il latte aggiungendo in seguito gli ingredienti secchi: farina, lievito, sale e pepe. Mescolate per bene facendo amalgamare tutti gli ingredienti e aggiungete infine le zucchine già cotte.
Versate l'impasto ottenuto negli stampini per muffin riempendoli per 2/3.
Cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 30 minuti.
Lasciate raffreddare i vostri muffin di zucchine light prima di sformarli e serviteli disponendoli su un vassoio.
al bar
