Crêpes prosciutto e funghi

Per preparare la base delle crêpes prosciutto e funghi mettete in un recipiente alto la farina e il latte e mescolateli con una frusta.

In un contenitore a parte, sbattete le uova e aggiungete il sale. Quando il composto di uova è pronto, unitelo alla farina e al latte. Potete mescolare il preparato con l'aiuto di uno sbattitore elettrico per renderlo ancora più omogeneo e fluido.

Una volta pronto, coprite il recipiente con la pellicola da cucina e lasciate riposare in frigorifero per 20 minuti.

Per realizzare la farcia delle crêpes, lavate con acqua fredda i funghi e asciugateli delicatamente. Tagliateli a fettine sottili ed eliminate l'estremità del gambo.

In una padella antiaderente fate scaldare l'olio extravergine d'oliva e mettete a rosolare uno spicchio d'aglio. Aggiungete i funghi e lasciateli cucinare per 15 minuti.

A fine cottura eliminate l'aglio e aggiungete il sale e il prezzemolo tritato. Tagliate poi il prosciutto cotto a cubetti o a listarelle e aggiungetelo ai funghi. Condite il tutto con 100 ml di Panna ai Funghi Chef.

In una padella bassa e antiaderente, fate sciogliere una noce di burro. Quando la padella sarà ben calda, versate un mestolo di composto e lasciatele cuocere per 2 minuti. Girate la crêpe e finite la cottura per altri 2 minuti. Per girare la crespella potete usare un utensile da cucina in silicone per non rischiare di graffiare la vostra padella! Ripetete il procedimento fino a terminare il composto.

A questo punto potete farcire le crêpes con il condimento precedentemente preparato. Piegate o arrotolate le crêpes e disponetele in una teglia, aggiungete i rimanenti 100 ml di Panna ai Funghi Chef e il formaggio grattugiato.

Infornate a 180° per 15 minuti (in questo modo si formerà una deliziosa crosticina) e servite il piatto caldo.