Lasagne con funghi porcini e gorgonzola

Per la preparazione delle vostre lasagne con funghi porcini e gorgonzola, cominciate dai funghiporcini: puliteli alla perfezione con un panno da cucina, quindi tagliateli a fette, sia i gambi, sia le cappelle. Fate scaldare un filo d'olio in una padellaantiaderente, rosolateci a fiamma alta uno spicchio d'aglio, quindi aggiungete i funghi a fettine. Lasciateli cuocere per 5 minuti, quindi regolate di sale e pepe e aggiungete pochi grammi del prezzemolo tritato.

A questo punto potete cominciare a comporre le vostre lasagne: ungete una pirofila con un po' d'olio extravergine d'oliva, quindi versate sul fondo un cucchiaio di Besciamella Classica Chef e poi create uno strato di sfoglie per lasagne. Coprite questo strato con altra besciamella, con un po' di condimento a base di funghi porcini e con qualche tocchetto di gorgonzola, quindi continuate fino all'esaurimento degli ingredienti. Per lo strato finale, abbondate con la besciamella e spolverizzate la superficie con il formaggio grattugiato.

A questo punto mettete la teglia nel forno preriscaldato a 200° e fate cuocere le lasagne con funghi porcini e gorgonzola per 20 minuti, o fino a che la superficie non sarà diventata dorata e croccante. Una volta pronte sfornate le vostre lasagne e attendete 5 minuti prima di sporzionarle nei piatti.

Ricetta di Le Ricette di Gessica - Giallo Zafferano

Curiosità

Oltre alle ricette più famose, come le lasagne alla bolognese, condite con il classico ragù, o le lasagne al pesto, una golosa versione che sfrutta il gusto sapido e avvolgente del più famoso condimento ligure, potete provare a preparare la ricetta che più vi piace, abbinando ingredienti gustosi.

Il condimento che vi abbiamo proposto, a base di funghi porcini e gorgonzola, risulta molto sapido e delizioso, e vi permetterà di ottenere delle lasagne cremose e davvero invitanti. Se volete aggiungere degli altri ingredienti, vi consigliamo delle verdure, per esempio un po' di radicchio, che può essere stufato in padella assieme ai funghi, o della frutta secca, per esempio le i gherigli di noci, che aggiungeranno al piatto un tocco croccante davvero irresistibile.

Se non amate il gorgonzola potete facilmente sostituirlo con altri formaggi come la scamorza affumicata, che risulterà morbida e filante a ogni forchettata. Invece se volete donare un tocco di sapore in più aggiungete al condimento del prosciutto cotto a cubetti oppure della salsiccia sbriciolata e condite con una spolverata di pecorino. Per quanto riguarda la Besciamella Classica Chef, averla già pronta vi faciliterà molto la preparazione del piatto e non rischierete che la farina setacciata formi dei grumi a contatto con il burro. Inoltre potrete facilmente arricchirla e profumarla scaldandola in un pentolino e aggiungendo della noce moscata grattugiata.

Anche la scelta delle lasagne è importante: potete scegliere tra quelle fresche o quelle secche, tra una diversa grana della pasta conferita da farine diverse. Sperimentatele per capire quale sia la vostra preferita e cucinatele con amore.

Se desiderate che sulle vostre lasagne si formi la croccante crosticina superficiale, sull'ultimo strato disponete dei fiocchetti di burro e una dose abbondante di parmigiano grattugiato, quindi fate cuocere la teglia in forno coperta con della stagnola. Quando mancheranno 10 minuti per terminare la cottura, togliete la stagnola e finite di cuocere le vostre lasagne, attivando la funzione grill del vostro forno.