Panna cotta agli agrumi

Mettete in ammollo la gelatina in acqua fredda per almeno 10 minuti.

Nel frattempo, tagliate la buccia degli agrumi, facendo attenzione a tralasciare la parte bianca amara, e mettetela in infusione in frigorifero per circa 1 ora insieme al latte, la Panna Fresca Chef e il baccello di vaniglia, inciso nel senso della lunghezza.

Una volta trascorso questo tempo, portate a ebollizione il composto e aggiungete lo zucchero a velo, quindi spegnete il fuoco, incorporate la gelatina strizzata e mescolate bene.

Con l'aiuto di un colino, filtrate la panna prima di versarla negli stampini monoporzione e lasciatela poi raffreddare in frigo per almeno 3 ore.

Preparate la salsa: fate bollire il succo delle arance, dei lime e dei limoni con lo zucchero di canna e lasciatelo ridurre fino a creare una salsa sciroppata.

Sformate la panna cotta nei piatti e versate un cucchiaio di salsa agli agrumi su ogni monoporzione.

Decorate il vostro dessert con fettine d’arancio sbucciate a vivo e foglioline di menta e servitelo ai vostri ospiti. Buon appetito!

CURIOSITÀ

Quando si parla di agrumi, quali le arance, i mandarini, i limoni o il bergamotto, il pensiero corre subito alla Sicilia che da sola rifornisce quasi tutta l'Italia di questi buonissimi frutti dall'inconfondibile profumo. Gli agrumi sono utilizzati in tantissime ricette dolci e salate e sono in grado con il loro aroma di impreziosire ogni ricetta.

La panna cotta invece pare debba le sue origini al Nord Italia e più precisamente al Piemonte. In questa regione infatti generazioni e generazioni di pastori hanno imparato a ricavare dal latte tantissimi alimenti dolci e salati. La panna cotta in effetti nasce come dolce povero e si realizza con davvero pochissimi ingredienti.

Poiché ha un sapore molto neutro, la panna cotta è spesso abbinata ad altri ingredienti che le conferiscono ciascuno un gusto peculiare. Potete gustare la panna cotta ai frutti di bosco, al cioccolato, al caffè, alla menta, al miele, alle pesche, al mango e con tanti altri ingredienti.